西式包餅及糖藝高級文憑

第一學期：

• 糕餅烘焙基礎
  
• 曲奇、法式小點及餡餅
  
• 麵包製作基礎
  
• 朱古力製作基礎
  
• 實踐學習 ^*
  
• 飲品與咖啡廳服務
  
• 食物衞生及安全
  
• 管理與組織導論
  
• 基礎職場英文傳意：高效口語溝通
  
• 全人發展 - 心智轉換：實踐個人成長與效能
  

第二學期：

• 經典蛋糕
  
• 小食與鹹點
  
• 實踐學習 ^*
  
• 廚師專修食品營養
  
• 人力資源管理
  
• 廚務管理
  
• 職業中文傳意：普通話對話與匯報
  
• 基礎職場英文傳意：數碼文書寫作
  
• 全人發展 - 合作、團隊與社會參與
  
• 增潤單元 A
  

第三學期：

• 冰點甜品
  
• 實踐學習 ^*
  
• 烘焙及糖藝科學
  
• 專業職場英文傳意：故事營銷與求職
  
• 資訊科技：數據分析與推廣
  

第四學期：

• 當代盤飾甜品
  
• 維也納甜酥麵包
  
• 創新包餅專題研習
  
• 餐單設計及策劃
  
• 食品品質管理系統
  
• 服務營銷
  
• 餐飲營運法律與道德
  
• 款待業管理會計
  
• 專業職場英文傳意：計劃書與報告寫作
  

第五學期：

• 職業中文傳意:普通話報告與推介文書
  
• 專業職場英文傳意：推銷及游說簡報
  
• 全人發展 - 21世紀工作才能
  
• 創新包餅專題研習
  
• 增潤單元 B
  
  選修單元（修讀其一）：
  
• 朱古力及糖藝 ^#
  
• 糕餅工藝 ^#
  

^# 學生須於以上選修科目作出選擇。
^* 視乎工作性質及個別課程的安排，實踐學習將於課程修讀期內之適當時段進行。