第一學年
- 糕餅烘焙基礎
- 曲奇、法式小點及餡餅
- 麵包製作基礎
- 朱古力製作基礎
- 傳統蛋糕
- 小食與鹹點
- 冷凍甜品
- 飲品與咖啡廳服務
- 烘焙及糖藝科學
- 食物衞生及安全
- 廚師專修食品營養
- 管理與組織導論
- 人力資源管理
- 廚務管理
- 資訊科技：數據分析與推廣
- 職業英語及普通話
- 全人發展 - 心智轉換：實踐個人成長與效能
- 全人發展 - 合作、團隊與社會參與
- 實踐學習 *
- 增潤單元 A
第二學年
- 時尚盤飾甜品
- 甜酥麵點
- 餐單設計及策劃
- 食品品質管理系統
- 朱古力及糖藝 #
- 糕餅工藝 #
- 創新烘焙煮意
- 服務營銷
- 款待業管理會計
- 餐飲營運法律與道德
- 職業英語及普通話
- 全人發展 - 21世紀工作才能
- 增潤單元 B
# 學生須於以上選修科目作出選擇。
* 視乎工作性質及個別課程的安排，實踐學習將於課程修讀期內之適當時段進行。
