課程編號 HT114360J
教授一系列廣泛的廚藝理論和主題，以增進學生對中華廚藝的認識，課程從第三學 期起設有中華廚藝核心單元
提供模擬工作環境的實踐培訓，並在他們的學習過程中提供本地丶中國內地和海外行業實習的機會。
畢業生可報考中華廚藝學院之「一試兩證」：成功通過中廚師技能測試的畢業生，可獲得由中華廚藝學院頒發的「中廚師技能測試證書」及國家人力資源和社會保障部「國家職業技能等級證書」
教授一系列廣泛的廚藝理論和主題，以增進學生對中華廚藝的認識，課程從第三學 期起設有中華廚藝核心單元
提供模擬工作環境的實踐培訓，並在他們的學習過程中提供本地丶中國內地和海外行業實習的機會。
畢業生可報考中華廚藝學院之「一試兩證」：成功通過中廚師技能測試的畢業生，可獲得由中華廚藝學院頒發的「中廚師技能測試證書」及國家人力資源和社會保障部「國家職業技能等級證書」
本課程讓學生全面掌握廚藝管理技巧，培養所需的專業態度，裝備他們適應不斷變化的餐飲業界環境及應付業界對新一代廚藝專才的需求。
提供一系列有關中華廚藝的理論與實務訓練。本課程就中華廚藝，設有多個核心單元，配合學生的個人喜好及就業取向。
本課程亦教授學生有關廚務及餐飲營運的管理知識和技能，加強他們在廚藝技巧、廚藝創新及廚務管理各方面的能力。
為提升學生在中華廚藝研究領域的專業知識和技能，本課程從第三學期起設有中華廚藝核心單元。
按此觀看與課程相關的短片（粵語）
畢業生可升讀香港高等教育科技學院（THEi高科院）以下課程：
