修讀期 | 2 年 | ||
上課形式 | 全日制 | ||
開辦院校/上課地點 |
(上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂 (學膳堂) 及九龍灣西式訓練餐廳。) | ||
課程分流 | 課程設以下分流供學生選擇,並將於第三學期起選擇修讀其中一個分流,入讀分流按學額情況以學生之選擇及成績分配,以加強相關的專業知識及技能:
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課程宗旨 |
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專業認可 | 廚務及餐飲課程的學生,均須修讀食物安全與衞生單元。若在相關考試達到指定的分數或以上,學生可獲發衞生督導員證書。該證書獲香港食物環境衞生署認可。 廚藝高級文憑 (經典歐陸廚藝及國際廚藝) 畢業生,年滿22歲或以上及累積一年工作經驗後,便可報考由國際廚藝學院與德國Education Centre of the Hospitality Industry for Business & Management, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V.合辦的「認可西廚師技能測試」。合格者可獲頒「認可西廚師」資格。 | ||
註解 |
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