第一学期：
- 管理与组织导论
- 食物衞生及安全
- 餐饮服务
- 中式厨艺烹调
- 国际厨艺烹调
- 基础职场英文传意：高效口语沟通+
- 资讯科技精要 - 款待+
- 全人发展- 心智转换：实践个人成长与效能+
第二学期：
- 人力资源管理
- 糕饼烘培
- 点心与面点
- 南美洲菜
- 基础职场英文传意：数码文书写作+
- 职业中文传意：普通话对话与汇报
- 全人发展 - 合作，团队与社会参与+
- 增润单元 A
第三学期：
- 款待业管理专修会计
- 餐单设计及策划
- 餐厅营运 (中式厨艺)
- 专业职场英文传意：故事营销与求职+
第四学期：
- 厨师专修食品营养
- 服务营销
- 厨务管理
- 广东菜
- 中国地方菜
- 专业职场英文传意：计划书与报告写作+
- 全人发展 - 21世纪工作才能+
第五学期：
- 餐饮商业道德及法律
- 餐酒及烈酒基础
- 创新厨艺及营运计划 (中式厨艺)
- 新派中式菜
- 专业职场英文传意：推销及游说简报+
- 职业中文传意：普通话报告与推介文书
- 增润单元 B
*工作实习：
所有酒店及旅游学科课程的学生必须在相关业界内实习。实习期间学生或需轮班及在晚上、周末或公众假期工作。
+ 使用英语授课之单元
