第一学期：
- 餐饮服务及业务营运
- 葡萄酒基础
- 食物衞生及安全
- 管理与组织导论
- 中式厨艺及西式厨艺基础烹饪
- 基础职场英文传意：高效口语沟通
- 全人发展 - 心智转换：实践个人成长与效能
- 资讯科技 - 数据分析及推广
第二学期：
- 餐饮业务营运管理
- 葡萄酒中级
- 烈酒基础
- 人力资源管理
- 服务营销
- 基础职场英文传意：数码文书写作
- 职业中文传意:普通话对话与汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与
- 增润单元 B
第三学期：
- 葡萄酒高级 (两学期课程：第三及第四学期修读)
- 酒吧业务营运管理 (两学期课程：第三及第四学期修读)
- 葡萄酒和饮品分销和零售管理
- 烈酒中级
- 专业职场英文传意：故事营销与求职
第四学期：
- 活动策划与营运管理
- 葡萄酒高级 (两学期课程：第三及第四学期修读)
- 酒吧业务营运管理 (两学期课程：第三及第四学期修读)
- 综合习作 (两学期课程：第四及第五学期修读)
- 餐饮商业道德及法律
- 专业职场英文传意：计划书与报告写作
- 增润单元 A
- 亚洲米类酒 #
- 啤酒的艺术 #
- 芝士的艺术 #
- 中国茶的艺术 #
- 咖啡的艺术 #
# 学生须於以上选修科目作出选择。
第五学期：
- 酒类饮品创作和生产与创业思维
- 国际葡萄酒业务营运策略管理
- 综合习作 (两学期课程：第四及第五学期修读)
- 款待管理专修会计
- 工作实习*
- 专业职场英文传意：推销及游说简报
- 职业中文传意:普通话报告与推介文书
- 全人发展 - 21世纪工作才能
*视乎工作性质及个别课程的安排，工作实习将於课程修读期内之适当时段进行。
