ICI西式包餅及糖藝高級文憑畢業生姚浩民屢獲殊榮
國際廚藝學院（ICI）西式包餅及糖藝高級文憑畢業生姚浩民在2024年法國里昂世界技能大賽-西點製作項目中奪得銀牌。
(適用於2025年3月1日至3月31日完成入學申請程序的申請人)
申請人請於2025年4月30日中午12時起登入「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」查閱取錄結果。
可參閱查閱取錄結果使用簡介（於「VTC中六入學申請平台」／於「VTC學生升學選科平台」）
酒店及旅遊
課程編號 HT114300
西式包餅及糖藝高級文憑
基本資料
本課程旨在教授學生包餅及糖藝知識和技能及管理技巧，裝備他們於烘焙和糕點行業發展至督導階層。
培養學生自主及終身學習的理念，擴闊國際視野幫助他們日後於本地、內地以至世界各地進修或在款待業發展。
本課程糅合理論和實際應用，讓學生在專業培訓下獲取入門的專業知識與技巧。
按此觀看與課程相關的短片（粵語）
培養學生自主及終身學習的理念，擴闊國際視野幫助他們日後於本地、內地以至世界各地進修或在款待業發展。
本課程糅合理論和實際應用，讓學生在專業培訓下獲取入門的專業知識與技巧。
按此觀看與課程相關的短片（粵語）
上課形式
全日制
修讀期
2 年
開辦院校 / 上課地點
國際廚藝學院1
預算學額
國際廚藝學院 - 120
入學分數
平均成績 : 13 2
分數範圍 : 10 - 17 2
分數範圍 : 10 - 17 2
專業認可
- 英國款待服務學會（IoH） 學生成功完成課程畢業可獲取申請附屬會員資格
- 廚務及餐飲課程的學生，均須修讀食物安全與衛生單元。若在相關考試達到指定的分數或以上，學生可獲發衛生督導員證書。該證書獲香港食物環境衛生署認可。
- 西式包餅及糖藝高級文憑畢業學生如符合下列資格便可報考由國際廚藝學院與德國 Handwerkskammer Koblenz（Chamber of Skilled Crafts）HwK Koblenz 合辦的「西式糕餅廚師技能測試」。合格者可獲頒「認可西式糕餅廚師」資格。
- 年滿22歲或以上
- 累積一年相關工作經驗
- 持有相關廚房衛生及安全證書
備註
- 上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。
- 2024入學分數即2024年度獲取錄學生於香港中學文憑考試中最佳五科成績（包括中國語文及英國語文）的分數。分數只供參考。 （分數對應為：5**=7分；5*=6分；5=5分；4=4分；3=3分；2=2分；1=1分）。
注意事項
- 課程內容只適用於本地申請人。有關非本地申請人之課程資料，請按此。
- 除特定單元外，本課程的授課語言一般為英語（輔以中文）。
- 學生或須於其他VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查，小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體lgG測試。
- 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
- 學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
- 課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
- 學生在完成食物安全與衛生單元後，可選擇自費報考由英國皇家公共衛生學會舉辦的餐飲服務食品安全二級獎勵證書考試，合格者可獲頒證書。
- 為配合課程需要，學生可能被安排於其他分校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。
- 課程覆核將於2025年進行。課程內容會因應情況作出更新。
入學條件
- 香港中學文憑考試
中國語文
2
英國語文
2
核心／選修科目
2
核心／選修科目
2
核心／選修科目
2
- VTC基礎課程文憑；或
- VTC職專文憑／職專國際文憑；或
- 毅進文憑／應用教育文憑；或
- 在本港或境外取得豐富的相關工作經驗及／或資歷（例如經「過往資歷認可」及學分累積及轉移機制作評估），並有能力接受副學位教育；或
- 同等學歷
備註
- 香港中學文憑考試應用學習科目（乙類科目）（應用學習中文除外）取得「達標」／「達標並表現優異 (I)」／「達標並表現優異 (II)」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」／「第三級」／「第四級」。
- 2024年及以前之香港中學文憑考試其他語言科目（丙類科目）取得「D或E級」／「C級或以上」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」／「第三級」；2025年香港中學文憑考試其他語言科目（丙類科目）法語／德語／西班牙語語言能力水平達A2或以上、日語達N3或以上 及 韓語達TOPIK II, 3級或以上亦被接受為一般入學條件中的五科之一（尚待香港學術及職業資歷評審局批准）。只計算一科其他語言科目。
- 香港中學文憑考試公民與社會發展科取得「達標」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」。
- 如五科香港中學文憑考試的其中一科為公民與社會發展科，一般入學條件為在該科取得「達標」成績，以及在其他四個香港中學文憑考試科目（包括中國語文和英國語文）取得第二級或以上成績。另外，數學科延伸部分（單元一或單元二）第二級或以上成績亦被接受為一般入學條件中的五科之一。如申請人同時持有單元一及單元二成績，於申請入學時只計算成績較佳的一個單元。
- 適用於持中專教育文憑／職專文憑（於2017/18學年或以前入讀的學生須完成指定升學單元）的畢業生。
- 修畢職專國際文憑課程的學生，可按其BTEC及IGCSE成績，選擇繼續於職業訓練局升讀高級文憑課程。
- 申請人所遞交的工作經驗及／或資歷，會經有關學系作個別評核。
升學及就業
銜接安排
畢業生可升讀香港高等教育科技學院（THEi高科院）以下課程：
（部分課程須接受面試）
- 廚藝及管理（榮譽）文學士
- 英國University College Birmingham*的BSc (Hons) in Bakery and Patisserie Technology或 BA (Hons) in International Hospitality and Tourism Management課程
（部分課程須接受面試）
就業
畢業生可受聘於糕餅店、麵包店、咖啡室、餐廳、酒店、度假村、主題公園及會所等相關行業任職初級糕餅師。在行業中累積一定工作經驗後，他們亦可擔任督導職位，如助理廚師主管，部門主廚及糕餅主廚。當畢業生掌握行業運作及管理知識後，亦可選擇開設麵包店、糕餅店或咖啡室。
課程內容
- 糕餅烘焙基礎
- 曲奇、法式小點及餡餅
- 麵包製作基礎
- 朱古力製作基礎
- 實踐學習*
- 飲品與咖啡廳服務
- 食物衛生及安全
- 管理與組織導論
- 基礎職場英文傳意：高效口語溝通
- 全人發展 – 心智轉換：實踐個人成長與效能
- 經典蛋糕
- 小食與鹹點
- 實踐學習*
- 廚師專修食品營養
- 人力資源管理
- 廚務管理
- 基礎職場英文傳意：數碼文書寫作
- 職業中文傳意：普通話對話與匯報
- 全人發展 – 合作、團隊與社會參與
- 增潤單元A
- 冰點甜品
- 實踐學習*
- 烘焙及糖藝科學
- 專業職場英文傳意：故事營銷與求職
- 資訊科技：數據分析與推廣
- 當代盤飾甜品
- 維也納甜酥麵包
- 創新包餅專題研習
- 餐單設計及策劃
- 食品品質管理系統
- 服務營銷
- 餐飲營運法律與道德
- 款待業管理會計
- 專業職場英文傳意：計劃書與報告寫作
- 創新包餅專題研習
- 專業職場英文傳意：推銷及游說簡報
- 職業中文傳意：普通話報告與推介文書
- 全人發展 – 21世紀工作才能
- 增潤單元B
選修單元（修讀其一）：
- 朱古力及糖藝 #
- 糕餅工藝 #
備註
- 學生須於以上選修科目作出選擇。
- 視乎工作性質及個別課程的安排，實踐學習將於課程修讀期內之適當時段進行。
費用及資助
第一年學費（港幣$）
$33,310
第二年學費（港幣$）
$33,310
備註
- 高級文憑課程的一般修讀期為兩年，每年學費分兩期繳付。
- 除學費外，學生須繳交其他費用如保證金及學生會年費。高級文憑學生需繳交中文及普通話單元研習教材費。
- 為增強對學生的學習支援，學院或會要求部分學生修讀銜接單元／增潤課程；或需參加額外培訓／實習／公開考試，並繳付所需費用。
- 學費水平每年檢討。課程第二年學費水平會因應通脹及有關因素作調整。
- 以上資料只適用於本地學生。
精彩瞬間
其他課程
課程編號 HT114105
運動教練學高級文憑
課程編號 HT114107
機場營運管理高級文憑
課程編號 HT114107K
機場營運管理高級文憑（授課語言：中文（普通話））
課程編號 HT114110
運動學及智能科技高級文憑
課程編號 HT114112
旅遊及盛事管理高級文憑
課程編號 HT114113
康體文娛管理高級文憑
課程編號 HT114114
運動管理學高級文憑
課程編號 HT114118
國際款待業管理高級文憑
課程編號 HT114119
環球酒店管理高級文憑
課程編號 HT114281
國際葡萄酒及飲品管理高級文憑
課程編號 HT114360
廚藝高級文憑
課程編號 HT114360J
廚藝高級文憑（授課語言：中文（廣東話））（只設中華廚藝分流）
課程編號 HT524105