第一学期：
- 顾客服务基础
- 前堂运作与实务
- 康体文娱基础导论
- 主题乐园营运及管理
- 基础职场英文传意：高效口语沟通
- 全人发展 - 心智转换：实践个人成长与效能
- 资讯科技精要 - 款待业
第二学期：
- 盛事旅游基础导论
- 款待业市场营销管理
- 房务运作与实务
- 旅游文化
- 餐酒及烈酒饮料学
- 基础职场英文传意：数码文书写作
- 职业中文传意：普通话对话与汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与 (全年课程：第二及第三学期修读)
第三学期：
- 餐饮服务实习
- 款待业人力资源运作及管理
- 国际烹调基础知识与实践
- 专业职场英文传意：故事营销与求职
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与 (全年课程：第二及第三学期修读)
第四学期：
- 应用餐饮运作策划
- 会所管理
- 邮轮及陆路交通
- 旅游地理
- 前堂督导
- 款待业会计及财务
- 国际款待业务 (全年课程：第四及第五学期修读)
- 专业职场英文传意：计划书与报告写作
- 增润单元 B
第五学期：
- 航空业务及营运
- 款待业环境管理
- 款待业管理
- 国际款待业务 (全年课程：第四及第五学期修读)
- 康体文娱活动策划及领袖培训
- 专业职场英文传意：推销及游说简报
- 职业中文传意：普通话报告与推介文书
- 全人发展 - 21世纪工作才能
- 增润单元 A
工作实习：所有酒店及旅游学科课程的学生必须在相关业界内实习。实习期间学生或需轮班及在晚上、周末或公众假期工作。
