第一學期：
- 管理與組織導論
- 食物衞生及安全
- 餐飲服務
- 中式廚藝烹調
- 國際廚藝烹調
- 基礎職場英文傳意：高效口語溝通+
- 資訊科技精要 - 款待+
- 全人發展- 心智轉換：實踐個人成長與效能+
第二學期：
- 人力資源管理
- 糕餅烘培
- 點心與麵點
- 南美洲菜
- 基礎職場英文傳意：數碼文書寫作+
- 職業中文傳意：普通話對話與匯報
- 全人發展 - 合作，團隊與社會參與+
- 增潤單元 A
第三學期：
- 款待業管理專修會計
- 餐單設計及策劃
- 餐廳營運 (中式廚藝)
- 專業職場英文傳意：故事營銷與求職+
第四學期：
- 廚師專修食品營養
- 服務營銷
- 廚務管理
- 廣東菜
- 中國地方菜
- 專業職場英文傳意：計劃書與報告寫作+
- 全人發展 - 21世紀工作才能+
第五學期：
- 餐飲商業道德及法律
- 餐酒及烈酒基礎
- 創新廚藝及營運計劃 (中式廚藝)
- 新派中式菜
- 專業職場英文傳意：推銷及游說簡報+
- 職業中文傳意：普通話報告與推介文書
- 增潤單元 B
*工作實習：
所有酒店及旅遊學科課程的學生必須在相關業界內實習。實習期間學生或需輪班及在晚上、周末或公眾假期工作。
+ 使用英語授課之單元
