第一學年 ：
- 中西廚藝烹調
- 廚藝理論
- 食物衞生及安全
- 餐飲服務
- 餐酒及烈酒基礎
- 餐單設計及策劃
- 餐廳管理專修會計
- 廚師專修食品營養
- 管理與組織導論
- 食品原材料理論
- 人力資源管理
- 職業英語及普通話
- 全人發展 - 心智轉換：實踐個人成長與效能
- 全人發展 - 合作、團隊與社會參與
- 實踐學習*
- 增潤單元 A
第二學年 ：
- 中或西廚分流－各烹調及廚藝單元
- 廚務管理
- 服務營銷
- 餐飲商業道德及法律
- 專業規劃及發展
- 職業英語及普通話
- 全人發展 - 21世紀工作才能
- 增潤單元 B
*視乎工作性質及個別課程的安排，實踐學習將於課程修讀期內之適當時段進行。
