基本資料入學條件升學及就業課程內容 基本資料入學條件升學及就業課程內容 課程內容第一學年 : 中西廚藝烹調 廚藝理論 食物衞生及安全 餐飲服務 餐酒及烈酒基礎 餐單設計及策劃 餐廳管理專修會計 廚師專修食品營養 管理與組織導論 食品原材料理論 人力資源管理 職業英語及普通話 實踐學習* 第二學年 : 中或西廚分流-各烹調及廚藝單元 廚務管理 服務營銷 餐飲商業道德及法律 專業規劃及發展 職業英語及普通話 *視乎工作性質及個別課程的安排,實踐學習將於課程修讀期內之適當時段進行。 快速連結 : 學士學位 | 高級文憑 | 基礎課程文憑 | 職專文憑 | 文憑