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- 餐饮服务及营运
- 卫生督导员专修食品安全
- 酒店管理
- 职业英语及普通话
- 综合学习体验（酒店营运）
酒店及旅游
课程编号 HT113430
酒店营运文凭（QF 级别 3）
课程优势
实务培训促进职业发展
于训练酒店（T酒店）体验学习，在真实职场 环境中培养出自主工作能力、专业工作态度、沟通技巧及領导员才能，有助于日后的职场发展。
明确升学路向
学生完成课程后可升读由VTC酒店及旅游学科提供的高级文凭课程。
实务培训促进职业发展
于训练酒店（T酒店）体验学习，在真实职场 环境中培养出自主工作能力、专业工作态度、沟通技巧及領导员才能，有助于日后的职场发展。
明确升学路向
学生完成课程后可升读由VTC酒店及旅游学科提供的高级文凭课程。
基本资料
本课程旨在为有志投身酒店业人士提供专业培训，让学生掌握酒店客务、房务及餐饮各部门的架构及全面的营运技巧及管理知识。
透过于训练酒店（T酒店）的体验学习，让学生在真实职埸环境中培养出自主工作能力、专业工作态度、沟通技巧及领导才能，让学生有信心迎接未来的工作及有助于日后的发展。
学生毕业后，可于酒店、度假村、邮輪、主題乐园、会所、酒店服务式住宅、餐饮集 团 及食肆、会展及相关行业发展。
按此观看与课程相关的短片（粤语）
上课形式
全日制
修读期
1 年
开办分校／上课地点
酒店及旅游学院（九龙湾／天水围）1
专业认可
餐饮课程的学生，均须修读食物安全与卫生单元。若在相关考试达到指定的分数或以上，学生可获发卫生督导员证书。该证书获香港食物环境卫生署认可。
成功完成两小时的「波尔多葡萄酒入门」课程之酒店营运文凭（QF级别3）毕业学生，可获法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）颁发证书。
学生成功通过相关考试可获精品咖啡协会（SCA）的初级咖啡师技巧 - 基础级证书专业资格。
成功完成两小时的「波尔多葡萄酒入门」课程之酒店营运文凭（QF级别3）毕业学生，可获法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）颁发证书。
学生成功通过相关考试可获精品咖啡协会（SCA）的初级咖啡师技巧 - 基础级证书专业资格。
资历架构级别
资历架构级别：3
资历名册登记号码：15/002714/L3
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
资历名册登记号码：15/002714/L3
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
备注
- 上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林的中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
注意事项
- 课程以英语授课并辅以中文（广东话）。
- 学生或须于其他VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须于入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查，小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体lgG测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 学生在完成食物安全与卫生单元后，可选择自费报考由英国皇家公共卫生学会举办的餐饮服务食品安全二级奖励证书考试，合格者可获颁证书。
- 申请人须拥有良好嗅觉。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
- 课程就业主导，学生毕业后将投身专业，累积经验后有机会衔接专业文凭／专业证书课程。详情请致电 2538 2200 向院校查询。
入学条件
- 完成中六（新高中学制）；或
- 完成中五并于HTI／CCI／ICI衔接课程取得合格资格；或
- 修毕HTI／CCI／ICI之两年制证书课程；或
- 同等学历
升学及就业
衔接安排
学生完成酒店及旅游学科之文凭课程后可升读由学科提供的高级文凭课程。取录与否需视乎申请人之相关英语能力资格及面试表现。
就业
学生毕业后，学院提供就业转介协助，好让毕业生投身酒店、饮食及旅游行业，如前堂服务员、客务主任、礼宾部文员、房务管家、房务员、餐饮接待员／服务员、主题乐园大使、会所助理、宴会统筹员或市场推广主任。在行业中累积一定工作经验后，毕业生可晋升到高级职位。
课程内容
费用及资助
以下为 2025/26 学年学费供参考，2026/27 学年的学费会于稍后公布。
学费（港币$）
$17,620
备注
- 酒店及旅遊文凭课程的一般修读期为一年，全年学费分两期缴付。
- 除学费外，学生须缴交其他费用如保证金及学生会年费。酒店及旅遊、中华厨艺及国际厨艺文凭学生需自费购买指定制服、鞋或教科书。
- 为增强对学生的学习支援，学院或会要求部分学生修读衔接单元 / 增润课程；或需参加额外培训 / 实习 / 公开考试，并缴付所需费用。
- 学费水平每年检讨。
- 以上资料只适用于本地学生。
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