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法国度假酒店实习

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就读酒店及餐饮业管理高级文凭的杨宝盈远赴法国拉波勒的Hotel Mercure Majestic实习,从工作中得著不少:「法国菜摆盘十分精致,每一道菜除了美味,还呈现出美感,我尝试模仿同事的摆盘方法,但细心观察却发现即使是同一道菜,每次摆法也不尽相同,要学的真是不少!楼面工作方面,三四个同事便要负责九十多个客人,服务效率要高便要动动脑筋,例如出餐,最厉害的同事一次过便可拿九碟,而我经过不断练习亦只可拿四碟,是次旅程的学习体验着实丰富得很呢!」