重要資訊

VTC畢業生 -「預先取錄」轉換結果

報讀全日制高級文憑課程的VTC畢業生（基礎課程文憑／職專文憑／職專國際文憑）請注意以下收生程序：

VTC畢業生取錄計劃

VTC畢業生（基礎課程文憑／職專文憑／職專國際文憑），可登入「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」參加「 VTC畢業生取錄計劃」申請入讀全日制高級文憑課程。申請人亦可親身到IVE／HKDI／HKIIT院校報名及查詢。

申請人會於遞交申請當日得知取錄結果。

可參閱相關的使用簡介：

廚藝

全日制中三或以上證書

課程編號 HT212384

麵包製作證書（QF 級別 2）

課程優勢

協助學生掌握關鍵的烘焙技能，包括製作各種類型的麵包、捲餅、富含麵團和裝飾糕點等。

培養在烘焙行業所需的專業思維。

理論知識與實務訓練結合，使學生能透過針對傳統和現代烘焙技術的訓練，增進專業知識和實踐技能。

協助學生掌握關鍵的烘焙技能，包括製作各種類型的麵包、捲餅、富含麵團和裝飾糕點等。

培養在烘焙行業所需的專業思維。

理論知識與實務訓練結合，使學生能透過針對傳統和現代烘焙技術的訓練，增進專業知識和實踐技能。

本課程旨在為有志從事烘焙行業的學生提供專業培訓，教授進階歐式麵糰及工匠麵包製作的理論知識及綜合技巧，有助他們成為麵包廚師。課程更著重培養學生的專業品德及操守，並提供不同的學習機會，幫助學生終生學習，探索自己的職業發展路向。

上課形式全日制

修讀期 2 個月

開辦院校 / 上課地點

國際廚藝學院¹ ²

資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：15/002736/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026

備註

上課地點在國際廚藝學院（薄扶林）／酒店及旅遊學院（天水圍）。
上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。

注意事項

課程以中文授課並輔以英語詞彙。
學生或須於其他 VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及安全鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
為配合課程需要，學生可能被安排於其他院校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。