| 修讀期 | 2 個月 | |
| 上課形式 | 全日制 | |
| 開辦院校／上課地點 |
（上課地點在國際廚藝學院或酒店及旅遊學院（天水圍）） | |
| 入學條件 | 完成中三或同等學歷，須年滿十六歲半及面試合格。 | |
| 課程宗旨 | 課程旨在教授學員投身日本菜行業的基本知識及技巧。學員可以透過學習，獲得基本日本料理廚藝技巧及認識，從而成為日本料理廚師，並培育出專業品德及操守。 | |
| 就業 | 學員畢業後，學院提供就業轉介協助，好讓畢業生投身酒店、飲食及旅遊行業。 | |
| 專業認可 | 學員若能成功通過食物衞生之考試，將獲頒發香港特別行政區政府食物環境衞生署認可之「衞生督導員證書」。符合評估要求之畢業學員可獲得由日本農林水產省頒發「國外日本料理烹飪技巧銅徽章證書」。 | |
| 資歷架構級別 | 資歷架構級別：2 資歷名冊登記號碼：15/002737/L2 登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2021 | |
| 註解 |
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