| 修讀期 | 4 個月 |
| 上課形式 | 全日制 |
| 開辦院校／上課地點 | (上課地點在國際廚藝學院 (薄扶林) 及酒店及旅遊學院 (天水圍) 。)
(上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂(學膳堂)及九龍灣西式訓練餐廳。) |
| 入學條件 | 完成中三或同等學歷 |
| 課程宗旨 | 課程旨在為有志從事烘焙及糕點行業的學員提供技能培訓，教授學員製作西式糕餅的理論知識及烘焙技巧，有助他們成為西式糕餅廚師。課程更著重培養學員的專業品德及操守，並提供不同的學習機會，幫助學員終身學習，探索自己的職業發展路向。 |
| 就業 | 學員畢業後，學院會提供就業諮詢服務，好讓畢業生投身酒店、飲食及旅遊行業。畢業生可在烘焙及糕點行業擔任職與廚務相關的工作，如初級糕餅廚師。在行業中累積一定工作經驗後，他們可晉升為助理糕餅廚師等更高職位。 |
| 資歷架構級別 | 資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：15/002735/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026 |
| 註解 | - 課程以中文授課並輔以英語詞彙。
- 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 學員在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
- 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學員注射疫苗。
- 學員須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及安全鞋，如學員未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
- 課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
- 申請人須擁有良好嗅覺。
- 為配合課程需要，學員可能被安排於其他分校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。
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