- 西式糕饼技能概要及厨房运营
- 西点制作基础
- 糕饼制作基础及技巧
- 糖艺制作基础
- 冷热甜品制作
厨艺
课程编号 HT212383
西式糕饼证书（QF 级别 2）
基本资料
本课程旨在为有志从事烘焙及糕点行业的学生提供技能培训，教授学生制作西式糕饼的理论知识及烘焙技巧，有助他们成为西式糕饼厨师。课程更著重培养学生的专业品德及操守，并提供不同的学习机会，帮助学生终身学习，探索自己的职业发展路向。
上课形式
全日制
修读期
4 个月
开办分校／上课地点
国际厨艺学院1 2
资历架构级别
资历架构级别：2
资历名册登记号码：15/002735/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
资历名册登记号码：15/002735/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
备注
- 上课地点在国际厨艺学院（薄扶林）／酒店及旅遊学院（天水围）。
- 上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
注意事项
- 课程以中文授课并辅以英语词汇。
- 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查、小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及安全鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 申请人须拥有良好嗅觉。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
入学条件
- 完成中三；或
- 同等学历
升学及就业
就业
学生毕业后，学院会提供就业咨询服务，好让毕业生投身酒店、饮食及旅游行业。毕业生可在烘焙及糕点行业担任职与厨务相关的工作，如初级糕饼厨师。在行业中累积一定工作经验后，他们可晋升为助理糕饼厨师等更高职位。
课程内容
费用及资助
详情请向ICI查询。
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