重要資訊

全日制中六或以上課程 - 完成註冊手續

於6月3日已獲「正式取錄」的申請人，請於2026年6月17日 (星期三) 下午5時前繳付留位費及於「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」上載留位費繳費收據或截圖以完成註冊手續。

申請人可經「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」下載以下所需文件辦理註冊：

新生入學留位費繳費通知書
接納學位及入學註冊須知

VTC中六入學申請平台／VTC學生升學選科平台

申請人可按此參閱留位費繳費方法詳情。

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廚藝

全日制中三或以上證書

課程編號 HT112818

中式烹飪證書（QF 級別 2）

課程優勢

全面技能發展

讓學生全面掌握廚藝技巧，培養所需的專業態度。

理論實踐並重

糅合理論和實際應用，讓學生在專業培訓下獲取專業知識與技巧。

就業轉介及明確升學銜接階梯

提供就業轉介服務，並設有銜接酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院文憑課程的升學階梯。

全面技能發展

讓學生全面掌握廚藝技巧，培養所需的專業態度。

理論實踐並重

糅合理論和實際應用，讓學生在專業培訓下獲取專業知識與技巧。

就業轉介及明確升學銜接階梯

提供就業轉介服務，並設有銜接酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院文憑課程的升學階梯。

基本資料

• 為學生提供中式廚務運作的基本知識和技巧。
• 涵蓋中國地方菜系的菜餚烹調技巧及中式廚房運作訓練。
• 教授有關中式餐飲服務及餐飲與活動管理的知識和技巧，擴闊學生升學或事業發展的機會。
• 著重實踐學習，有助學生建立在餐飲行業工作應具備的職業態度與專業素養。
• 學生修畢指定課程／單元，可選擇銜接酒店及旅遊學院、中華廚藝學院、國際廚藝學院提供的文憑課程；或可投身款待業。

上課形式全日制

修讀期 2 年

開辦院校 / 上課地點

中華廚藝學院¹ ²

專業認可

廚務及餐飲課程的學生均須修讀食物安全與衛生單元。若在相關考試達到指定的分數或以上，學生可獲發衛生督導員證書。該證書獲香港食物環境衛生署認可。

資歷架構級別

資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：15/002819/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026

備註

上課地點在中華廚藝學院（薄扶林）。
上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。

注意事項

課程以中文授課並輔以英語詞彙。
學生或須於其他VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查，小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體lgG測試。
若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
學生在完成食物安全與衛生單元後，可選擇自費報考由英國皇家公共衛生學會舉辦的餐飲服務食品安全二級獎勵證書考試，合格者可獲頒證書。
為配合課程需要，學生可能被安排於其他院校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。