2024年法国里昂世界技能大赛
酒店及旅遊学院（HTI）餐饮营运文凭(QF级别3)毕业生麦嘉俊在2024年法国里昂世界技能大赛-餐饮服务项目中夺得优异奬章。
- 餐饮管理
- 葡萄酒和烈酒知识、美食及餐酒配对
- 时尚鸡尾酒创作
- 活动策划及统筹
- 活动营运及控制
- 职业英语及普通话
酒店及旅游
课程编号 HT113250
餐饮营运文凭（QF 级别 3）
基本资料
本课程旨在为有志投身酒店及餐饮业人士提供专业培训，让学生将餐饮知识、餐酒及烈酒和茶、活动统筹及服务知识和技巧等融会到实际工作上
本课程内容亦包括鷄尾酒及咖啡调制、调酒技巧、茶类冲泡及品酒的认识和专业餐饮从业员应有的操守和态度
按此观看与课程相关的短片（粤语）
本课程内容亦包括鷄尾酒及咖啡调制、调酒技巧、茶类冲泡及品酒的认识和专业餐饮从业员应有的操守和态度
按此观看与课程相关的短片（粤语）
上课形式
全日制
修读期
1 年
开办分校／上课地点
酒店及旅游学院（九龙湾／薄扶林）1
预算学额
酒店及旅游学院（九龙湾）- 15
酒店及旅游学院（薄扶林）- 15
酒店及旅游学院（薄扶林）- 15
专业认可
厨务及餐饮课程的学生，均须修读食物安全与卫生单元。若在相关考试达到指定的分数或以上，学生可获发卫生督导员证书。该证书获香港食物环境卫生署认可。
学生成功通过相关考试可获以下专业资格：
学生成功通过相关考试可获以下专业资格：
- 初级咖啡师证书—精品咖啡协会（SCA）
- 一级葡萄酒证书—葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）
- 波尔多葡萄酒入门证书—法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）
资历架构级别
资历架构级别：3
资历名册登记号码：15/002713/L3
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
资历名册登记号码：15/002713/L3
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
备注
- 上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林的中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
注意事项
- 课程以英语授课并辅以中文（广东话）。
- 学生或须于其他VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查，小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 学生在完成食物安全与卫生单元后，可选择自费报考由英国皇家公共卫生学会举办的餐饮服务食品安全二级奖励证书考试，合格者可获颁证书。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
- 申请人须拥有良好嗅觉。
- 课程就业主导，学生毕业后将投身专业，累积经验后有机会衔接专业文凭／专业证书课程。详情请致电 2538 2200 向院校查询。
入学条件
- 完成中六（新高中学制）；或
- 完成中五并于HTI／CCI／ICI衔接课程取得合格资格；或
- 修毕HTI／CCI／ICI之两年制证书课程；或
- 同等学历
升学及就业
衔接安排
学生完成酒店及旅游学科之文凭课程后可升读由学科提供的高级文凭课程。取录与否需视乎申请人之相关英语能力资格及面试表现。
就业
学生毕业后，学院提供就业转介协助，好让毕业生投身酒店、饮食餐饮及旅游行业。在行业中累积一定工作经验后，毕业生可以晋升为调酒师、饮品主任、咖啡师、品酒师或餐饮服务员／主任。
课程内容
费用及资助
学费（港币$）
$17,620
备注
- 酒店及旅遊文凭课程的一般修读期为一年，全年学费分两期缴付。
- 除学费外，学生须缴交其他费用如保证金及学生会年费。酒店及旅遊、中华厨艺及国际厨艺文凭学生需自费购买指定制服、工业鞋或教科书。
- 为增强对学生的学习支援，学院或会要求部分学生修读衔接单元 / 增润课程；或需参加额外培训 / 实习 / 公开考试，并缴付所需费用。
- 学费水平每年检讨。
- 以上资料只适用于本地学生。
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