紐西蘭葡萄酒學習交流
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VTC屬下酒店及旅遊學院(HTI)安排同學到紐西蘭學習葡萄酒與食物配搭知識,期望同學從中思考如何提升客人的餐飲體驗。參觀過Waiheke Island的葡萄園,就讀餐飲營運文憑的鄔以勒有以下體會:「紐西蘭偏冷的氣候令葡萄酸度較高,釀出來的白酒風味獨特,配搭海鮮和甜品令味道更突出。回港後,我報讀了品酒師課程,期望以酒食配搭的知識,在工作崗位發揮,增進客人的飲食體驗!」