- 地道特色小食文化及發展
- 中式廚房用具應用
- 常見本地特色小食食材知識及應用
- 地道特色鹹味小食及醬汁製作
- 廚房工作安全及衛生常識
廚藝
課程編號 HT212889
香港地道特色小食證書（QF 級別 2）
基本資料
讓學生掌握製作地道傳統特色小食上的知識和技巧
加強學生日後在本地中菜行業上受僱能力和競爭力
加強學生日後在本地中菜行業上受僱能力和競爭力
上課形式
全日制
修讀期
6 星期
開辦院校 / 上課地點
中華廚藝學院1
資歷架構級別
資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：18/000080/L2
登記有效期：01/03/2018 - 31/08/2026
資歷名冊登記號碼：18/000080/L2
登記有效期：01/03/2018 - 31/08/2026
備註
- 上課地點在中華廚藝學院（薄扶林）／酒店及旅遊學院（天水圍）。
注意事項
- 課程以中文授課並輔以英語詞彙。
- 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
- 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
- 學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及安全鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
- 課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
- 申請人須擁有良好嗅覺。
- 為配合課程需要，學生可能被安排於其他分校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。
入學條件
- 完成中三；或
- 同等學歷
升學及就業
就業
學生畢業後，學院提供就業諮詢服務，好讓畢業生投身中菜行業。在行業中累積一定工作經驗後，畢業生可以晉升為廚師（地道特色小食店）。
課程內容
費用及資助
詳情請向CCI查詢。
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