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健康及生命科學
全日制中六或以上 高級文憑

課程編號 AS114213

食品科技及安全高級文憑

基本資料

本課程旨在教授學生專業並廣泛之相關學術知識和專業技能，讓學生能對食物、營養和食品研發、安全管理等範疇有深入的了解。課程內容包括食品科技、食品相關法例、食品測檢、食品包裝、食品品質評審和品質系統執行等管理及食品創新研發。

本課程著重通識教育、語文訓練、全人發展和職場工作體驗，為學生畢業後繼續升學或就業作最佳裝備。
上課形式 全日制
修讀期 2 年
開辦院校 / 上課地點
IVE（柴灣）
預算學額 IVE（柴灣）- 30
入學分數 平均成績 : 14 1
分數範圍 : 11 - 17 1

專業認可

畢業生可申請成為香港食品專業協會及香港食品衛生管理人員協會正式會員。
備註
  1. 2024入學分數即2024年度獲取錄學生於香港中學文憑考試中最佳五科成績（包括中國語文及英國語文）的分數。分數只供參考。 （分數對應為：5**=7分；5*=6分；5=5分；4=4分；3=3分；2=2分；1=1分）。
注意事項
  1. 課程內容只適用於本地申請人。有關非本地申請人之課程資料，請按此。
  2. 學生或須於其他VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
  3. 課程覆核將於2025年進行。課程內容會因應情況作出更新。

入學條件

  • 香港中學文憑考試
中國語文 2
英國語文 2
核心／選修科目 2
核心／選修科目 2
核心／選修科目 2
  • VTC基礎課程文憑；或
  • VTC職專文憑／職專國際文憑；或
  • 毅進文憑／應用教育文憑；或
  • 在本港或境外取得豐富的相關工作經驗及／或資歷（例如經「過往資歷認可」及學分累積及轉移機制作評估），並有能力接受副學位教育；或
  • 同等學歷
備註
  1. 香港中學文憑考試應用學習科目（乙類科目）（應用學習中文除外）取得「達標」／「達標並表現優異 (I)」／「達標並表現優異 (II)」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」／「第三級」／「第四級」。
  2. 2024年及以前之香港中學文憑考試其他語言科目（丙類科目）取得「D或E級」／「C級或以上」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」／「第三級」；2025年香港中學文憑考試其他語言科目（丙類科目）法語／德語／西班牙語語言能力水平達A2或以上、日語達N3或以上 及 韓語達TOPIK II, 3級或以上亦被接受為一般入學條件中的五科之一（尚待香港學術及職業資歷評審局批准）。只計算一科其他語言科目。
  3. 香港中學文憑考試公民與社會發展科取得「達標」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」。
  4. 如五科香港中學文憑考試的其中一科為公民與社會發展科，一般入學條件為在該科取得「達標」成績，以及在其他四個香港中學文憑考試科目（包括中國語文和英國語文）取得第二級或以上成績。另外，數學科延伸部分（單元一或單元二）第二級或以上成績亦被接受為一般入學條件中的五科之一。如申請人同時持有單元一及單元二成績，於申請入學時只計算成績較佳的一個單元。
  5. 適用於持中專教育文憑／職專文憑（於2017/18學年或以前入讀的學生須完成指定升學單元）的畢業生。
  6. 修畢職專國際文憑課程的學生，可按其BTEC及IGCSE成績，選擇繼續於職業訓練局升讀高級文憑課程。
  7. 申請人所遞交的工作經驗及／或資歷，會經有關學系作個別評核。

升學及就業

銜接安排
畢業生可升讀香港高等教育科技學院（THEi高科院）以下課程：
  • ​食品科學及安全（榮譽）理學士
畢業生可報讀下列課程：
  • 英國阿爾斯特大學食品及營養學（榮譽）理學士；
  • 英國倫敦南岸大學食品科學（榮譽）理學士；
  • 英國倫敦南岸大學食品科學（食品安全）（榮譽）理學士；
  • 英國倫敦南岸大學食品科學（新產品開發）（榮譽）理學士；
  • 英國倫敦南岸大學食物和營養（榮譽）理學士；
  • 英國倫敦南岸大學烘焙科學及科技（榮譽）理學士；
  • 澳洲昆士蘭科技大學營養及膳食學（榮譽）學士；
  • 澳洲昆士蘭科技大學營養科學學士；及
  • 英國洛森比亞大學食品科學及營養理學士（程註冊編號251919）#（與SHAPE合辦）。
#個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格。請參閱SHAPE網頁內相關的課程資料頁面。
就業
畢業生可受聘於各種食品及營養相關之行業和公共衛生機構，包括食品生產、食品研發、餐飲機構、環球食品物流和貿易商、食品品質檢測、食物及環境衛生處之衛生督察和食品安全審核員等。畢業生並能勝任為食品業技術管理人員、食品品質監控、食品物流及衛生督導經理和其他與食品行業相關之專業技術工作。

課程內容

  • 基礎化學及應用
  • 統計學
  • 基本微生物學
  • 安全及實驗室實務
  • 食品工業及實務入門
  • 職業中文傳意：普通話對話與匯報
  • 基礎職場英文傳意：高效口語溝通
  • 全人發展 – 心智轉換：實踐個人成長與效能
  • 資訊科技精要 – 健康及生命科學
  • 食物微生物學
  • 食物及營養化學
  • 食物感觀學
  • 人類營養學
  • 職業中文傳意：普通話報告與紀實文書
  • 基礎職場英文傳意：數碼文書寫作
  • 全人發展 – 合作、團隊與社會參與（甲部）
  • 食物分析
  • 食物法例
  • 行業實習
  • 專業職場英文傳意：計劃書與報告寫作
  • 全人發展 – 合作、團隊與社會參與（乙部）
  • 增潤單元 A
  • 食品科技
  • 食品加工
  • 食品商業及市場學
  • 食源性疾病流行病學
  • 專題研習
  • 專業職場英文傳意：推銷及游說簡報
  • 增潤單元 B
  • 食物包裝學及食物傳理學
  • 食品品質及驗證
  • 食物毒理學
  • 專題習作
  • 專業職場英文傳意：故事營銷與求職
  • 全人發展 – 21世紀工作才能

費用及資助

第一年學費（港幣$）
$33,310
第二年學費（港幣$）
$33,310
備註
  1. 高級文憑課程的一般修讀期為兩年，每年學費分兩期繳付。
  2. 除學費外，學生須繳交其他費用如保證金及學生會年費。高級文憑學生需繳交中文及普通話單元研習教材費。
  3. 為增強對學生的學習支援，學院或會要求部分學生修讀銜接單元／增潤課程；或需參加額外培訓／實習／公開考試，並繳付所需費用。
  4. 學費水平每年檢討。課程第二年學費水平會因應通脹及有關因素作調整。
  5. 以上資料只適用於本地學生。

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