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健康及生命科学
全日制中六或以上 高级文凭

课程编号 AS114213

食品科技及安全高级文凭

基本资料

本课程旨在教授学生专业并广泛之相关学术知识和专业技能，让学生能对食物、营养和食品研发、安全管理等范畴有深入的了解。课程内容包括食品科技、食品相关法例、食品测检、食品包装、食品品质评审和品质系统执行等管理及食品创新研发。

本课程著重通识教育、语文训练、全人发展和职场工作体验，为学生毕业后继续升学或就业作最佳装备。
上课形式 全日制
修读期 2 年
开办分校／上课地点
IVE（柴湾）
预算学额 IVE（柴湾）- 30
入学分数 平均成绩 : 14 1
分数范围 : 11 - 17 1

专业认可

毕业生可申请成为香港食品专业协会及香港食品卫生管理人员协会正式会员。
备注
  1. 2024入学分数即2024年度获取录学生于香港中学文凭考试中最佳五科成绩（包括中国语文及英国语文）的分数。分数只供参考。 （分数对应为：5**=7分；5*=6分；5=5分；4=4分；3=3分；2=2分；1=1分）。
注意事项
  1. 课程内容只适用于本地申请人。有关非本地申请人之课程资料，请按此。
  2. 学生或须于其他VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
  3. 课程覆核将于2025年进行。课程内容会因应情况作出更新。

入学条件

  • 香港中学文凭考试
中国语文 2
英国语文 2
核心／选修科目 2
核心／选修科目 2
核心／选修科目 2
  • VTC基础课程文凭；或
  • VTC职专文凭／职专国际文凭；或
  • 毅进文凭／应用教育文凭；或
  • 在本港或境外取得丰富的相关工作经验及／或资历（例如经「过往资历认可」及学分累积及转移机制作评估），并有能力接受副学位教育；或
  • 同等学历
备注
  1. 香港中学文凭考试应用学习科目（乙类科目）（应用学习中文除外）取得「达标」／「达标并表现优异 (I)」／「达标并表现优异 (II)」的成绩，于申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」／「第三级」／「第四级」。
  2. 2024年及以前之香港中学文凭考试其他语言科目（丙类科目）取得「D或E级」／「C级或以上」的成绩，于申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」／「第三级」；2025年香港中学文凭考试其他语言科目（丙类科目）法语／德语／西班牙语语言能力水平达A2或以上、日语达N3或以上 及 韩语达TOPIK II, 3级或以上亦被接受为一般入学条件中的五科之一（尚待香港学术及职业资历评审局批准）。只计算一科其他语言科目。
  3. 香港中学文凭考试公民与社会发展科取得「达标」的成绩，于申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」。
  4. 如五科香港中学文凭考试的其中一科为公民与社会发展科，一般入学条件为在该科取得「达标」成绩，以及在其他四个香港中学文凭考试科目（包括中国语文和英国语文）取得第二级或以上成绩。另外，数学科延伸部分（单元一或单元二）第二级或以上成绩亦被接受为一般入学条件中的五科之一。如申请人同时持有单元一及单元二成绩，于申请入学时只计算成绩较佳的一个单元。
  5. 适用于持中专教育文凭／职专文凭（于2017/18学年或以前入读的学生须完成指定升学单元）的毕业生。
  6. 修毕职专国际文凭课程的学生，可按其BTEC及IGCSE成绩，选择继续于职业训练局升读高级文凭课程。
  7. 申请人所递交的工作经验及／或资历，会经有关学系作个别评核。

升学及就业

衔接安排
毕业生可升读香港高等教育科技学院（THEi高科院）以下课程：
  • ​食品科学及安全（荣誉）理学士
毕业生可报读下列课程：
  • 英国阿尔斯特大学食品及营养学（荣誉）理学士；
  • 英国伦敦南岸大学食品科学（荣誉）理学士；
  • 英国伦敦南岸大学食品科学（食品安全）（荣誉）理学士；
  • 英国伦敦南岸大学食品科学（新产品开发）（荣誉）理学士；
  • 英国伦敦南岸大学食物和营养（荣誉）理学士；
  • 英国伦敦南岸大学烘焙科学及科技（荣誉）理学士；
  • 澳洲昆士兰科技大学营养及膳食学（荣誉）学士；
  • 澳洲昆士兰科技大学营养科学学士；及
  • 英国洛森比亚大学食品科学及营养理学士（课程注册编号251919）#（与SHAPE合办）。
#个别雇主可酌情决定是否承认本课程可令学员获取的任何资格。请参阅SHAPE网页内相关的课程资料页面。
就业
毕业生可受聘于各种食品及营养相关之行业和公共卫生机构，包括食品生产、食品研发、餐饮机构、环球食品物流和贸易商、食品品质检测、食物及环境卫生处之卫生督察和食品安全审核员等。毕业生并能胜任为食品业技术管理人员、食品品质监控、食品物流及卫生督导经理和其他与食品行业相关之专业技术工作。

课程内容

  • 基础化学及应用
  • 统计学
  • 基本微生物学
  • 安全及实验室实务
  • 食品工业及实务入门
  • 职业中文传意：普通话对话与汇报
  • 基础职场英文传意：高效口语沟通
  • 全人发展 – 心智转换：实践个人成长与效能
  • 资讯科技精要 – 健康及生命科学
  • 食物微生物学
  • 食物及营养化学
  • 食物感观学
  • 人类营养学
  • 职业中文传意：普通话报告与纪实文书
  • 基础职场英文传意：数码文书写作
  • 全人发展 – 合作、团队与社会参与（甲部）
  • 食物分析
  • 食物法例
  • 行业实习
  • 专业职场英文传意：计划书与报告写作
  • 全人发展 – 合作、团队与社会参与（乙部）
  • 增润单元 A
  • 食品科技
  • 食品加工
  • 食品商业及市场学
  • 食源性疾病流行病学
  • 专题研习
  • 专业职场英文传意：推销及游说简报
  • 增润单元 B
  • 食物包装学及食物传理学
  • 食品品质及验证
  • 食物毒理学
  • 专题习作
  • 专业职场英文传意：故事营销与求职
  • 全人发展 – 21世纪工作才能

费用及资助

第一年学费（港币$）
$33,310
第二年学费（港币$）
$33,310
备注
  1. 高级文凭课程的一般修读期为两年，每年学费分两期缴付。
  2. 除学费外，学生须缴交其他费用如保证金及学生会年费。高级文凭学生需缴交中文及普通话单元研习教材费。
  3. 为增强对学生的学习支援，学院或会要求部分学生修读衔接单元／增润课程；或需参加额外培训／实习／公开考试，并缴付所需费用。
  4. 学费水平每年检讨。课程第二年学费水平会因应通胀及有关因素作调整。
  5. 以上资料只适用于本地学生。

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全日制中六或以上 高级文凭
课程编号 AS114217

体适能及运动营养学高级文凭
中医药专业及营运高级文凭 (授课语言：中文(广东话))
全日制中六或以上 高级文凭
课程编号 AS114219J

中医药专业及营运高级文凭（授课语言：中文（广东话））
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