專家名錄

健康及生命科學

食品安全、食物科學及科技

姓名: 陳子聰
職銜: 香港專業教育學院（柴灣）健康及生命科學系講師
電話: 2595 8448
傳真: 2505 9747
電郵: tcchan@vtc.edu.hk
語言: 英語、廣東話
專業範疇: 食物微生物學、食物毒理學、食源性疾病預防及控制

姓名: 陳舜宏博士
職銜: 香港高等教育科技學院食品及健康科學學系系主任
電話: 2176 1482
傳真: 2176 1899
電郵: swchan@thei.edu.hk
語言: 英語、廣東話、普通話
專業範疇: 功能性食品、食品研發、食品測試、食品安全、檢測及認證、食品毒理學、藥理學、中藥、中西藥相互作用

所屬專業團體 / 會籍:

• Technical Expert (Food category), The Hong Kong Q-Mark Council
• 香港食品專業協會會員

姓名: 蔡少薇博士
職銜: 香港高等教育科技學院食品及健康科學學系助理教授
電話: 2176 1495
傳真: 2176 1899
電郵: dremilychoi@thei.edu.hk
語言: 英語、廣東話、普通話
專業範疇: 食品毒理學和風險評估、食品產品開發和感官分析、功能性食品研發、食品安全管理、食品加工技術、食品測試

所屬專業團體 / 會籍:

• 國際食品安全協會主席
• 美國食品科技學會專業會員