酒店營運證書（QF 級別 2）

課程優勢

綜合學習體驗

在T酒店、訓練餐廳及學膳堂獲取實踐學習經驗。

內容全面並設有選修單元

涵蓋客務、房務、餐飲服務，並有行業單元。

就業轉介及明確升學銜接階梯

提供酒店業就業轉介服務，並設有銜接酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院文憑課程的升學階梯。

綜合學習體驗

在T酒店、訓練餐廳及學膳堂獲取實踐學習經驗。

內容全面並設有選修單元

涵蓋客務、房務、餐飲服務，並有行業單元。

就業轉介及明確升學銜接階梯

提供酒店業就業轉介服務，並設有銜接酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院文憑課程的升學階梯。

基本資料

• 提供酒店營運的基本知識和技巧，讓學生掌握酒店客務、房務和餐飲服務的相關技能。
• 客務、房務及餐飲服務三大必修單元，另須選修一個行業單元。
• 了解與酒店營運有關的行業專業知識和技巧，有助擴闊學生升學或事業發展的機會。
• 著重實踐學習，有助學生建立在酒店業工作應有的態度和專業。
• 學生修畢指定課程／單元，可選擇銜接酒店及旅遊學院、中華廚藝學院、國際廚藝學院的提供之文憑課程；或可投身款待業。

上課形式全日制

修讀期 2 年

開辦院校 / 上課地點

酒店及旅遊學院（九龍灣／薄扶林／天水圍）¹

專業認可

廚務及餐飲課程的學生均須修讀食物安全與衛生單元。若在相關考試達到指定的分數或以上，學生可獲發衛生督導員證書。該證書獲香港食物環境衛生署認可。

資歷架構級別

資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：15/002812/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026

備註

上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。

注意事項

課程以中文（廣東話）授課並輔以英語。
學生或須於其他VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查，小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體lgG測試、皮膚及指甲異常。
若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
學生在完成食物安全與衛生單元後，可選擇自費報考由英國皇家公共衛生學會舉辦的餐飲服務食品安全二級獎勵證書考試，合格者可獲頒證書。
申請人須擁有良好嗅覺。
為配合課程需要，學生可能被安排於其他院校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。