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開始內容
證書課程

麵包製作證書(QF 級別 2)

課程編號 HT212384

修讀期
2 個月
上課形式
全日制
開辦院校/上課地點
國際廚藝學院

(上課地點在國際廚藝學院(薄扶林)及酒店及旅遊學院(天水圍)。)

(上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂(學膳堂)及九龍灣西式訓練餐廳。)

入學條件
完成中三或同等學歷
課程宗旨
課程旨在為有志從事烘焙行業的學生提供專業培訓,教授進階歐式麵糰及工匠麵包製作的理論知識及綜合技巧,有助他們成為麵包廚師。課程更著重培養學生的專業品德及操守,並提供不同的學習機會,幫助學生終生學習,探索自己的職業發展路向。
就業
學生畢業後,學院提供就業諮詢服務,好讓畢業生投身酒店、飲食及旅遊行業。畢業生可在烘焙及糕點行業擔任職與廚務相關的工作,如初級烘焙廚師。在行業中累積一定工作經驗後,他們可晉升為助理烘焙廚師等更高職位。
資歷架構級別
資歷架構級別:2
資歷名冊登記號碼:15/002736/L2
登記有效期:01/09/2015 - 31/08/2026
註解
  1. 課程以中文授課並輔以英語詞彙。
  2. 學生或須於其他 VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校/分校/上課地點。
  3. 學生在受訓期間,必須符合食物處理人員的健康水平,並須於入學前接受一次自費的健康檢查,包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
  4. 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性,建議學生注射疫苗。
  5. 學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及安全鞋,如學生未符合指定要求,本學院有權取消其入學資格。
  6. 課程內容中所列項目只是課程重點內容,尚有其他單元未能盡錄。
  7. 申請人須擁有良好嗅覺。
  8. 為配合課程需要,學生可能被安排於其他分校及地點上課或實習(包括星期六、日、公眾假期及晚上實習)。