報讀全日制高級文憑課程的VTC畢業生（基礎課程文憑／職專文憑／職專國際文憑）請注意以下收生程序：
- 請於2026年7月3日中午12時起登入「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」查閱轉換結果。
- 持有「正式取錄」的申請人，須於平台下載繳費通知書及註冊文件，並於7月8日中午12時前辦妥註冊手續。
廚藝
課程編號 HT212383
西式糕餅證書（QF 級別 2）
課程優勢
專業技能提升
協助學生掌握西式糕點製作的基本技巧，例如製作餡餅、蛋糕和擺盤甜點等。
專業思維培養
培養在糕點行業所需的專業思維。
理論與實務並重
理論與實務訓練相結合，使學生能透過經典和現代西式糕點製作的專業訓練，增進專業知識和實踐技能。
專業技能提升
協助學生掌握西式糕點製作的基本技巧，例如製作餡餅、蛋糕和擺盤甜點等。
專業思維培養
培養在糕點行業所需的專業思維。
理論與實務並重
理論與實務訓練相結合，使學生能透過經典和現代西式糕點製作的專業訓練，增進專業知識和實踐技能。
基本資料
本課程旨在為有志從事烘焙及糕點行業的學生提供技能培訓，教授學生製作西式糕餅的理論知識及烘焙技巧，有助他們成為西式糕餅廚師。課程更著重培養學生的專業品德及操守，並提供不同的學習機會，幫助學生終身學習，探索自己的職業發展路向。
上課形式
全日制
修讀期
4 個月
開辦院校 / 上課地點
國際廚藝學院1 2
資歷架構級別
資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：15/002735/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
資歷名冊登記號碼：15/002735/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
備註
- 上課地點在國際廚藝學院（薄扶林）／酒店及旅遊學院（天水圍）。
- 上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。
注意事項
- 課程以中文授課並輔以英語詞彙。
- 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
- 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
- 學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及安全鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
- 課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
- 為配合課程需要，學生可能被安排於其他院校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。
入學條件
- 完成中三；或
- 同等學歷
升學及就業
就業
學生畢業後，學院會提供就業諮詢服務，好讓畢業生投身酒店、飲食及旅遊行業。畢業生可在烘焙及糕點行業擔任職與廚務相關的工作，如初級糕餅廚師。在行業中累積一定工作經驗後，他們可晉升為助理糕餅廚師等更高職位。
課程內容
- 西式糕餅技能概要及廚房運營
- 西點製作基礎
- 糕餅製作基礎及技巧
- 糖藝製作基礎
- 冷熱甜品製作
費用及資助
詳情請向國際廚藝學院查詢。
其他課程
課程編號 HT212310
壽司製作證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212384
麵包製作證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212888
香港地道中式甜品證書（QF 級別 2）
課程編號 HT112818
中式烹飪證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212884
粵式燒味證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212314
鐵板燒烹飪證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212889
香港地道特色小食證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212385