报读全日制高级文凭课程的VTC毕业生（基础课程文凭／职专文凭／职专国际文凭）请注意以下收生程序：
- 请于2026年7月3日中午12时起登入「VTC中六入学申请平台」／「VTC学生升学选科平台」查阅转换结果。
- 持有「正式取录」的申请人，须于平台下载缴费通知书及注册文件，并于7月8日中午12时前办妥注册手续。
厨艺
课程编号 HT212384
面包制作证书（QF 级别 2）
课程优势
专业技能提升
帮助学生掌握关键的烘焙技巧，包括制作各种类型的面包、卷饼、丰富的面团和装饰糕点等。
专业培养思维
培养在烘焙业所需的专业思维。
理论与实务并重
理论知识与实务训练结合，使学生能够针对传统和现代烘焙技术的训练，提升专业知识和实务技能。
专业技能提升
帮助学生掌握关键的烘焙技巧，包括制作各种类型的面包、卷饼、丰富的面团和装饰糕点等。
专业培养思维
培养在烘焙业所需的专业思维。
理论与实务并重
理论知识与实务训练结合，使学生能够针对传统和现代烘焙技术的训练，提升专业知识和实务技能。
基本资料
本课程旨在为有志从事烘焙行业的学生提供专业培训，教授进阶欧式面团及工匠面包制作的理论知识及综合技巧，有助他们成为面包厨师。课程更著重培养学生的专业品德及操守，并提供不同的学习机会，帮助学生终生学习，探索自己的职业发展路向。
上课形式
全日制
修读期
2 个月
开办院校／上课地点
国际厨艺学院1 2
资历架构级别
资历架构级别：2
资历名册登记号码：15/002736/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
资历名册登记号码：15/002736/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
备注
- 上课地点在国际厨艺学院（薄扶林）／酒店及旅遊学院（天水围）。
- 上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
注意事项
- 课程以中文授课并辅以英语词汇。
- 学生或须於其他 VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查、小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及安全鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他院校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
入学条件
- 完成中三；或
- 同等学历
升学及就业
就业
学生毕业后，学院提供就业咨询服务，好让毕业生投身酒店、饮食及旅游行业。毕业生可在烘焙及糕点行业担任职与厨务相关的工作，如初级烘焙厨师。在行业中累积一定工作经验后，他们可晋升为助理烘焙厨师等更高职位。
课程内容
- 面包制作技能概要及厨房运营
- 面包制作基础
- 传统烘焙制作（工匠面包及面团）
费用及资助
详情请向国际厨艺学院查询。
其他课程
课程编号 HT212884
粤式烧味证书（QF 级别 2）
课程编号 HT212385
日本菜烹饪证书（QF 级别 2）
课程编号 HT212310
寿司制作证书（QF 级别 2）
课程编号 HT212888
香港地道中式甜品证书 （QF 级别 2）
课程编号 HT112818
中式烹饪证书（QF 级别 2）
课程编号 HT212314
铁板烧烹饪证书（QF 级别 2）
课程编号 HT212383
西式糕饼证书（QF 级别 2）
课程编号 HT212889