「化作厨余更护花」
IVE研提升「厨余发电副产品」园艺堆肥成效

临近中秋节，大家有否想过，将「做节」吃剩的厨余物尽其用，作园艺堆肥之用？香港专业教育学院（IVE）健康及生命科学学科师生去年获环境保护署及其承办商委托，就厨余发电过程中产生的副产品堆肥，研究在园艺栽种的成效。团队发现适当应用此类堆肥，能有助改善土壤酸碱值、透气度和持水能力等。学生更于愉景湾试行研究成果，发现可令部分本地植物，如宽叶十万错和猪毛蒿生长得更茂盛和翠绿。

首托IVE研究堆肥对园艺种植成效

合作项目始于去年11月，负责推展项目的环保署有机废物基建组项目主任廖芷由（Stella）指，有机资源回收中心O．PARK1是香港首个将厨余转为电能的有机资源回收中心，O．PARK1每日可处理200公吨厨余用作发电，在发电的厌氧分解过程中会产生的残余物，可转化成为堆肥，平均每100吨厨余会生产约5至6吨副产品堆肥。

这些堆肥现时主要用于O·PARK1内种植，亦会提供予政府部门、园艺公司及本地农民作园林绿化及农业用途。Stella说：「我们相信IVE团队在树艺、树木管理及自然保育的专业知识，于是委托他们研究O·PARK1堆肥对园艺种植的效果，从而拓展有关堆肥在园艺和树木管理的可能性，这是首次我们委托本港大专院校作相关研究。研究过程中，O·PARK1向IVE提供所需的副产品堆肥，并分享过往使用这批堆肥的经验和特性。」

O·PARK1堆肥优点多

IVE团队遂利用O·PARK1提供的40多公斤堆肥，尝试以不同比例混合O·PARK1堆肥及其他本地常用的栽种泥土，如黄花沙和茸草（Peat Moss）等。IVE（沙田）健康及生命科学系讲师黄珮欣（Carmen）表示：「团队运用不同比例的堆肥，于IVE（沙田）的智能农庄中，栽种四种本港市区常见植物，包括大红花、大叶龙船花、金连翘及桂花约一个月，再透过各项土壤检测实验，分析不同土壤和比例对植物生长速度和情况的影响。」

团队先后采集约50个泥土样本对比种植前后的土壤变化，使用土壤检测试剂、土壤持水测试及酸碱度检测等实验分析样本数据。团队成员、IVE保育及树木管理高级文凭毕业生魏凯德（Andy）指：「结果发现 O．PARK1堆肥有效将土壤的酸碱值维持在接近pH6.5至7.5的中性水平、泥土的透气度及持水能力亦较使用一般化学肥料有所提升。加入O．PARK1堆肥的土壤，其氮磷钾成分丰富，即是有充足营养，且能慢慢释放养分，供土壤有效地吸收。简而言之，O．PARK1堆肥对植物生长有正面效果，透过肉眼观察实验过程，我们更发现大红花的生长亦相对更茂盛。」

根据研究结果，IVE团队向环保署提出两项建议，以便更有效使用O．PARK1堆肥，包括将O．PARK1堆肥与黄花沙按2:8比例混合使用；以及建议采用追肥（Top Dressing）的方法，即是在施肥时围绕植物根部的滴水线上直接施肥。

亲睹浪费食物 盼善用厨余

Andy在IVE毕业前参与这项研究项目。他说：「我曾在餐厅厨房兼职，目睹不少客人『眼阔肚窄』，亦没有『打包』习惯，吃剩的菜肴只能『原封不动』当作垃圾倒掉，实在浪费。我希望今次研究可协助改善厨余问题，唤起公众关注。」透过此项目，他与同学有机会到小蚝湾的O．PARK1参观，认识转废为能的过程，并与环保署的专家交流，加深我们对有机资源和堆肥技术的认识。今次研究让他更好掌握了化学实验、植物护理学等技术和知识。现已升读本地大学环境工程相关学士学位课程的Andy盼望日后能为环保和城市园艺规划继续出力。

愉景湾初步应用

本港有不少屋苑已加入可持续发展的管理方针，推动住户实践环保生活，愉景湾便是支持IVE这个研究项目的社区之一。VTC学生郑裕强（Dennis），透过VTC Earn & Learn职学计划（树艺管理业），获香港兴业聘任为园艺助理，现于愉景湾协助园艺和园境管理的工作。由今年5月开始，Dennis和同事在愉景湾应用IVE的O．PARK1堆肥研究建议，栽种了宽叶十万错、猪毛蒿和假杜鹃三款植物。结果显示，O．PARK1堆肥可令植物生长情况更理想，如猪毛篙的枝叶变得更茂盛和翠绿。

Dennis说：「愉景湾早于十年前已推行厨余回收计划，更于2021年开始扩大计划，并将收集到的厨余送往O．PARK1转废为电力。愉景湾亦透过社区活动，将O．PARK1堆肥回赠予参与环保署厨余回收计划的愉景湾居民，让他们明白厨余可循环再造，创造再生价值。我透过应用O．PARK1堆肥种植，了解更多土壤管理、栽培及繁殖树木的知识和理论，有助我毕业后投身树艺管理行业。」

IVE研究 肯定堆肥价值

O．PARK1堆肥是利用厨余发电期间产生的副产品，相比起化学肥料更环保，IVE的研究更肯定其正面的种植效果。环保署及承办商从研究中了解到O．PARK1堆肥在园景及树木管理上的使用特性及方法，他们将透过研讨会、工作坊等向政府部门、园艺公司、物管公司和公众推广这些堆肥的适用性及优点。

Stella说：「市民现时可到全港任何一个『绿在区区』设施，以绿绿赏积分免费换取O．PARK1堆肥回家种植，由日常生活出发，实践可持续的生活模式。」

IVE 与O．PARK1继续合作，Stella透露，O．PARK1今年已安排首批IVE学生到O．PARK1实习，负责协助化验堆肥成分和研究应用方法，政府和教育机构合作携手培育保育及园艺管理等生力军。

想了解IVE团队如何研究厨馀发电过程中产生的副产品堆肥在园艺栽种的成效，可按此浏览短片。