第一學年 ：
- 餐飲服務業務營運
- 葡萄酒和烈酒 (基礎，中級，進階)
- 中式及西式廚務基礎
- 餐飲業務營運管理
- 酒吧業務營運管理
- 葡萄酒和飲品分銷和零售管理
- 食品衛生及安全
- 管理與組織導論
- 人力資源管理
- 服務營銷
- 經濟原理與全球金融環境
- 職業英語及普通話
- 全人發展 - 心智轉換：實踐個人成長與效能
- 全人發展 - 合作、團隊與社會參與
- 增潤單元 B
第二學年 ：
- 亞洲米類酒 #
- 啤酒的藝術 #
- 芝士的藝術 #
- 中國茶的藝術 #
- 咖啡的藝術 #
- 活動策劃與營運管理
- 酒類飲品創作和生產與創業思維
- 國際葡萄酒業務營運策略管理
- 綜合專題研習
- 餐飲營運法律與道德
- 款待業管理會計
- 職業英語及普通話
- 全人發展 - 21世紀工作才能
- 工作實習*
- 增潤單元 A
# 學生須於以上選修科目作出選擇。
* 視乎工作性質及個別課程的安排，工作實習將於課程修讀期內之適當時段進行。
