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開始內容
酒店及旅遊學科

國際款待業管理(酒店、旅遊及康樂)高級文憑

課程編號 HT114108

以下列載於 2020 年 9 月開辦的課程資料。2021/22 學年開辦的課程資料將於 2020 年 11 月下旬公布。
課程內容
第一學期:
  • 英文傳意:職場對話
  • 全人發展 - 心智轉換:實踐個人成長與效能
  • 顧客服務基礎
  • 前堂操作
  • 資訊科技精要 - 款待業
  • 主題樂園營運及管理
  • 旅遊文化
  • 康體文娛基礎導論
第二學期:
  • 英文傳意:書信寫作
  • 職業中文傳意:普通話對話與匯報
  • 全人發展 - 合作、團隊與社會參與(甲部)
  • 款待業市場營銷管理
  • 前堂系統與實務
  • 房務操作(一)
  • 房務實習
  • 餐酒及烈酒飲料學
  • 旅遊地理
第三學期:
  • 英文傳意: 口頭匯報
  • 全人發展 - 合作、團隊與社會參與(乙部)
  • 款待業人力資源運作及管理
  • 餐飲服務實習
  • 食物衛生與安全
  • 國際烹調基礎知識與實踐
  • 盛事旅遊導論
第四學期:
  • 英文傳意: 書面報告
  • 應用餐飲運作策劃
  • 前堂督導
  • 郵輪及陸路交通
  • 盛事保安與危機管理
  • 會所管理
  • 水療營運及管理
  • 款待業會計及財務
第五學期:
  • 英文傳意:推廣文書寫作
  • 職業中文傳意:普通話報告與推介文書
  • 全人發展 - 21世紀工作才能
  • 國際款待業務
  • 款待業管理
  • 款待業環境管理
  • 康體文娛活動策劃及領袖培訓
  • 航空業務及營運
  • 增潤科目
工作實習:所有酒店及旅遊學科課程的學生必須在相關業界內實習。實習期間學生或需輪班及在晚上、周末或公眾假期工作。