基本资料

本课程旨在为学生提供葡萄酒与饮品及饮食行业的专业知识和技能培训，助他们晋身业内的辅助专业职位。

学生在学期间须进行实习，毕业后可选择在葡萄酒及饮品或餐饮行业发展，或报读本地或海外大学学位课程，及／或修读相关专业资格课程。

学生在学期间考可取相关专业资格，让学生在毕业后有多元出路。

按此观看与课程相关的短片（粤语）

上课形式全日制

修读期 2 年

开办分校／上课地点

国际厨艺学院¹

预算学额国际厨艺学院 - 25

入学分数平均成绩 : 14 ²
分数范围 : 13 - 14 ²

专业认可

葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）

葡萄酒第一级证书
烈酒第一级证书
清酒第一级证书
葡萄酒第二级证书

法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）

初级波尔多葡萄酒证书

精品咖啡协会

咖啡师技巧—基础级证书

香港食物环境卫生署

卫生督导员证书

厨务及餐饮课程的学生，均须修读食物安全与卫生单元。若在相关考试达到指定的分数或以上，学生可获发卫生督导员证书。该证书获香港食物环境卫生署认可。

备注

上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
2024入学分数即2024年度获取录学生于香港中学文凭考试中最佳五科成绩（包括中国语文及英国语文）的分数。分数只供参考。（分数对应为：5**=7分；5*=6分；5=5分；4=4分；3=3分；2=2分；1=1分）。

注意事项

课程内容只适用于本地申请人。有关非本地申请人之课程资料，请按此。
除特定单元外，本课程的授课语言一般为英语（辅以中文）。
学生或须于其他VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
本课程学生有需要参与品酒活动（评审外观、香气、口感），如因身体健康原因而不适合品酒活动的申请人，未必适合报读此课程。
学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须于入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查，小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体lgG测试。
若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
学生在完成食物安全与卫生单元后，可选择自费报考由英国皇家公共卫生学会举办的餐饮服务食品安全二级奖励证书考试，合格者可获颁证书。
学生在完成各相关的课程单元后，可选择自费参加院校安排相关的各专业资格证书考试，合格者可获颁有关专业证书。
为配合课程需要，学生可能被安排于其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
课程覆核将于2025年进行。课程内容会因应情况作出更新。

入学条件

香港中学文凭考试

中国语文 2

英国语文 2

核心／选修科目 2

VTC基础课程文凭；或
VTC职专文凭／职专国际文凭；或
毅进文凭／应用教育文凭；或
在本港或境外取得丰富的相关工作经验及／或资历（例如经「过往资历认可」及学分累积及转移机制作评估），并有能力接受副学位教育；或
同等学历

备注

香港中学文凭考试应用学习科目（乙类科目）（应用学习中文除外）取得「达标」／「达标并表现优异 (I)」／「达标并表现优异 (II)」的成绩，于申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」／「第三级」／「第四级」。
2024年及以前之香港中学文凭考试其他语言科目（丙类科目）取得「D或E级」／「C级或以上」的成绩，于申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」／「第三级」；2025年香港中学文凭考试其他语言科目（丙类科目）法语／德语／西班牙语语言能力水平达A2或以上、日语达N3或以上及韩语达TOPIK II, 3级或以上亦被接受为一般入学条件中的五科之一。详情请按此处。只计算一科其他语言科目。
香港中学文凭考试公民与社会发展科取得「达标」的成绩，于申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」。
如五科香港中学文凭考试的其中一科为公民与社会发展科，一般入学条件为在该科取得「达标」成绩，以及在其他四个香港中学文凭考试科目（包括中国语文和英国语文）取得第二级或以上成绩。另外，数学科延伸部分（单元一或单元二）第二级或以上成绩亦被接受为一般入学条件中的五科之一。如申请人同时持有单元一及单元二成绩，于申请入学时只计算成绩较佳的一个单元。
适用于持中专教育文凭／职专文凭（于2017/18学年或以前入读的学生须完成指定升学单元）的毕业生。
修毕职专国际文凭课程的学生，可按其BTEC及IGCSE成绩，选择继续于职业训练局升读高级文凭课程。
申请人所递交的工作经验及／或资历，会经有关学系作个别评核。