[院校動態] 「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」開幕禮
加入四個比賽項目 發掘技能新星

「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」昨日（5月20日）舉行開幕禮，標誌著超過三十項技能比賽項目陸續開展。今屆賽事回應社會發展和業界技能需求，加入「烘焙」、「酒店款待」、「貨運代理」和「資訊網絡系統管理」四個比賽項目。選拔賽的年輕優勝者在接受進一步培訓及遴選後，有機會代表香港參加明年在法國里昂舉行、被譽為「技能界奧林匹克」的世界技能大賽，與不同國家/地區的選手同場較勁，切磋砥礪。

開幕禮在職業訓練局（VTC）機構成員國際廚藝學院（ICI）舉行，青年技能比賽常務委員會主席陳鎮仁博士與一眾嘉賓為「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」進行亮燈儀式，並為典禮後舉行的「餐飲服務」比賽項目主持啟動禮，為參賽選手打氣。陳鎮仁博士致辭時表示，技能比賽能促進職業專才教育與傳統學術教育雙軌並行，亦為本地年輕人提供多元學習的機會，有助他們將來投身相關行業的發展，同時進一步為行業及社會帶來貢獻。

今屆比賽吸引近700名年輕技能人才報名參賽，參賽者包括來自大專院校學生、學徒，以及中學生等，當中中學生的參賽人數更較上一屆增加兩成，可見愈來愈多年輕人認識技能，並從中發掘興趣。參賽者將於六個競技範疇超過三十個技能比賽項目（詳見附表）中爭奪殊榮。六大競技範疇包括「建造工程科技」、「創意藝術及時裝」、「資訊及傳訊科技」、「製造及工程科技」、「個人及社會服務」和「運輸及物流」，以配合現今人才市場的需求和經濟發展。參賽選手已積極展開訓練，各項比賽項目相繼在四月至七月進行。每個比賽項目將按成績選出前幾名表現優秀參賽者成為優勝選手，頒獎禮將於今年十一月下旬舉行。優勝者有機會代表香港參加明年九月在法國里昂舉行的世界技能大賽。

「烘焙」、「酒店款待」、「貨運代理」和「資訊網絡系統管理」是今屆香港代表選拔賽加入的技能項目。近年烘焙店越開越多，市場對專業烘焙師的需求大增。有見及此，今屆選拔賽亦新增此項目發掘烘焙新星，項目專家兼ICI國際廚務部總教導員Alexandre Rene Daniel PERRIN表示，香港是一個中西融會的國際都市，麵包、糕點和蛋糕等西式烘焙食品受到年輕一代青睞，不少人更開設烘焙網店和樓上工作室發展事業，酒店亦提供不少烘焙相關的就業機會。隨著消費者對烘焙產品的味道和外觀要求提高，為迎合此趨勢和人力需求，ICI已開辦西式包餅及糖藝相關的高級文憑、文憑和證書各級課程，提供職前及在職培訓，而世界技能大賽採用國際行業技術標準，提供一個專業技能切磋和交流的平台，讓本港生力軍的烘焙水平得以提升，更讓參賽者從中得到啟發，探索個人興趣和行業發展的可能性。

「餐飲服務」比賽項目在開幕禮當天舉行，參賽選手需為客人調製特飲、布置餐桌、展示法式桌邊服務及葡萄酒開瓶及醒酒服務技巧等，並需在服務過程中保持專業態度，展示優質服務技巧。曾參與2015年巴西聖保羅世界技能大賽「餐飲服務」項目的酒店及旅遊學院（HTI）餐飲營運文憑畢業生徐潔蕊（Kitty），現時在一間著名五星級酒店的餐廳任職領班，負責檢視餐廳衞生和設施、督導侍應服務態度、為顧客安排訂席及舉辦宴會，以及與廚房溝通菜式等工作，日常款待不少貴賓品嚐佳餚。她指參與世界技能大賽期間，她與來自三十多個國家/地區的參賽者交流，擴闊她對餐飲服務的眼界和見識。她說：「畢業後有酒店到校舉行招聘會，當時我在履歷上寫上曾參加世界技能大賽，獲僱主特別讚賞，即時獲聘並工作至今。」Kitty表示，學院和比賽鞏固不同餐飲服務技巧，包括Fine dining（精緻餐飲）和酒吧服務，有助她現時在國際級的豪華酒店工作。作為師姐，她寄語今屆參賽者要把握參賽機會發揮所長，對日後事業發展必有裨益。

「世界技能大賽香港代表選拔賽」由VTC、建造業議會及製衣業訓練局合辦，旨在讓本地年輕人透過比賽挑戰專業技能水平，並提供平台互相觀摩和切磋技能。選拔賽中表現優秀的參賽者，在接受進一步培訓及遴選後，有機會代表香港出戰世界技能大賽。上屆世界技能大賽特別賽於去年九至十一月舉行，香港代表隊獲得1金12優異奬章佳績，奬牌數目是歷年最多，印證技能改變生命，香港年輕技能精英的精湛及專業在國際技能舞台上發光發亮。

職業訓練局（VTC）成立於1982年，是全香港最具規模的職業專才教育機構。VTC的使命是為離校生及在職人士提供具價值的進修選擇，協助他們培養正確價值觀和掌握知識技能，充分裝備他們終身學習，加強就業能力，為業界提供支援，促進行業人力發展。VTC共有13間機構成員，包括香港高等教育科技學院（THEi高科院）、高峰進修學院（PEAK）、才晉高等教育學院（SHAPE）、香港專業教育學院（IVE）、香港知專設計學院（HKDI）、酒店及旅遊學院（HTI）、中華廚藝學院（CCI）、國際廚藝學院（ICI）、海事訓練學院（MSTI）、青年學院、卓越培訓發展中心（Pro-Act by VTC）、匯縱專業發展中心（IVDC），及展亮技能發展中心。

網站：www.vtc.edu.hk

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