| 一般修讀期 | 3天 |
| 上課形式 | 兼讀制（日間） |
| 上課地點 | |
| 入學條件 | 餐飲業業內人士 |
| 課程簡介 | - 基本食物安全和衞生
- 微生物特性和食物中毒危機
- 食物污染的源頭、正確衞生操守和處理食物方法
- 環境衞生、清潔及消毒知識
- 蟲害管理
- 香港食物法例
- 「食物安全重點控制」系統原則及個案研究
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| 一般上課時間 | - 逢星期二至四
- 第1、2天上午9時30分至下午5時30分；第3天上午9時30分至下午4時30分
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| 學費 | |
| 授課語言 | 英語或粵語及輔以英語詞彙 |
| 註解 | - 學員考試成績達50%或以上，及出席率不低於80%，可獲頒發香港食物環境衞生署認可之衞生經理證書。
- 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 以上內容包括課程名稱、課程內容及上課時間 / 安排等，一切以報名資料為準，如有任何更改，恕不另行通知。
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