基本資料 基本資料 一般修讀期3天上課形式兼讀制（日間）上課地點酒店及旅遊學院（九龍灣）入學條件餐飲業業內人士課程簡介 基本食物安全和衞生 微生物特性和食物中毒危機 食物污染的源頭、正確衞生操守和處理食物方法 環境衞生、清潔及消毒知識 蟲害管理 香港食物法例 「食物安全重點控制」系統原則及個案研究 一般上課時間 逢星期二及四 第1、2天上午9時30分至下午5時30分；第3天上午9時30分至下午4時30分 學費請向酒店及旅遊學院查詢授課語言英語或粵語及輔以英語詞彙註解 學員考試成績達50%或以上，及出席率不低於80%，可獲頒發香港食物環境衞生署認可之衞生經理證書。 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
