检测和认证（荣誉）理学士

三年级：

• 材料测试和表征
  
• 实用检验学
  
• 高等食品检测技术
  
• 质量控制和食品安全管理
  
• 测试标准和规管
  
• 测量不确定度、方法检定和测试开发
  
• 通识核心单元：中文（二）
  
• 通识核心单元：学术英语 (二)
  
• 通识核心单元：专业英语
  
• 实习
  
• 化学测试仪器分析学（化学检测和认证）
  
• 高分子化学和纳米技术（化学检测和认证）
  
• 微生物测试分析技术（微生物检测和认证）
  
• 分子生物学（微生物检测和认证）
  
• 课程选修单元（一）
  

四年级：

• 检测认证特论
  
• 检验和认证的管理系统
  
• 法医分析学 （化学检测和认证）
  
• 结构测定光谱技术（化学检测和认证）
  
• 进阶检测仪器分析学（化学检测和认证）
  
• 生物化学和 DNA 技术（微生物检测和认证）
  
• 食品毒理学（微生物检测和认证）
  
• 医学微生物学（微生物检测和认证）
  
• 通识选修单元（三）
  
• 通识选修单元（四）
  
• 毕业专题研习（一和二）
  
• 课程选修单元（二）
  

注 ：课程选修单元有：1) 宝石科学、 2) 污染控制和环境分析、3)  环境采样、监测及分析、4）食品分析学、5) 食品检测及认证、6) 食品法律与规管、 7) 食品设施和财务管理、和 8) 营养生物化学。