一年级：
- 基础化学
- 基础生物学
- 应用数学
- 微生物学
- 有机化学
- 分析化学
- 环境科学
- 基础实验室技术和安全
- 通识核心单元：中文（一）
- 通识核心单元：社会创新及创意
- 通识核心单元：学术英语（一）
二年级：
- 物理和无机化学
- 食品微生物学
- 食品化学
- 物理性和机械性测试
- 基础消费品化学测试
- 药物和中药测试技术
- 品质管理和实验室认证
- 通识核心单元：企业家思维
- 通识核心单元：科技、社会与工作之关系
- 通识选修单元（一）
- 通识选修单元（二）
三年级：
- 材料测试和表征
- 实用检验学
- 高等食品检测技术
- 质量控制和食品安全管理
- 测试标准和规管
- 测量不确定度、方法检定和测试开发
- 通识核心单元：中文（二）
- 通识核心单元：学术英语 (二)
- 通识核心单元：专业英语
- 实习
- 化学测试仪器分析学（化学检测和认证）
- 高分子化学和纳米技术（化学检测和认证）
- 微生物测试分析技术（微生物检测和认证）
- 分子生物学（微生物检测和认证）
- 课程选修单元（一）
四年级：
- 检测认证特论
- 检验和认证的管理系统
- 法医分析学 （化学检测和认证）
- 结构测定光谱技术（化学检测和认证）
- 进阶检测仪器分析学（化学检测和认证）
- 生物化学和 DNA 技术（微生物检测和认证）
- 食品毒理学（微生物检测和认证）
- 医学微生物学（微生物检测和认证）
- 通识选修单元（三）
- 通识选修单元（四）
- 毕业专题研习（一和二）
- 课程选修单元（二）
注 ：课程选修单元有：1) 宝石科学、 2) 污染控制和环境分析、3) 环境采样、监测及分析、4）食品分析学、5) 食品检测及认证、6) 食品法律与规管、 7) 食品设施和财务管理、和 8) 营养生物化学。
