| 一般修读期 | 3天 |
| 上课形式 | 兼讀制（日間） |
| 上课地点 | |
| 入学条件 | 餐饮业业内人士 |
| 课程简介 | - 基本食物安全和衞生的重要
- 微生物特性和食物中毒危机
- 食物污染的源头、正确衞生操守和处理食物方法
- 环境衞生、清洁及消毒知识
- 虫害管理
- 香港食物法例
- 「食物安全重点控制」系统原则及个案研究
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| 一般上课时间 | - 逢星期二至四
- （第1、2天）上午9时30分至下午5时30分；（第3天）上午9时30分至下午4时30分
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| 学费 | |
| 授课语言 | 粤语（辅以英语词汇） |
| 注解 | - 学员考试成绩达50%或以上，及出席率不低於80%，可获颁发香港食物环境衞生署认可之衞生经理证书。
- 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 以上内容包括课程名称、课程内容及上课时间 / 安排等，一切以报名资料为准，如有任何更改，恕不另行通知。
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