基本资料 基本资料 一般修读期3天上课形式兼讀制（日間）上课地点中华厨艺学院入学条件餐饮业业内人士课程简介 基本食物安全和衞生的重要 微生物特性和食物中毒危机 食物污染的源头、正确衞生操守和处理食物方法 环境衞生、清洁及消毒知识 虫害管理 香港食物法例 「食物安全重点控制」系统原则及个案研究 一般上课时间 逢星期二及四 第1、2天上午9时30分至下午5时30分；第3天上午9时30分至下午4时30分 学费请向中华厨艺学院查询授课语言粤语（辅以英语词汇）注解 学员考试成绩达50%或以上，及出席率不低於80%，可获颁发香港食物环境衞生署认可之衞生经理证书。 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
