基本资料 基本资料 一般修读期3天上课形式兼讀制（日間）上课地点酒店及旅游学院（九龙湾）入学条件餐饮业业内人士课程简介 基本食物安全和衞生 微生物特性和食物中毒危机 食物污染的源头、正确衞生操守和处理食物方法 环境衞生、清洁及消毒知识 虫害管理 香港食物法例 「食物安全重点控制」系统原则及个案研究 一般上课时间 逢星期二及四 第1、2天上午9时30分至下午5时30分；第3天上午9时30分至下午4时30分 学费请向酒店及旅游学院查询授课语言英语或粤语及辅以英语词汇注解 学员考试成绩达50%或以上，及出席率不低於80%，可获颁发香港食物环境衞生署认可之衞生经理证书。 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
