（适用于2025年11月6日至2026年2月28日完成入学申请程序的申请人）
申请人请于2026年3月25日中午12时起登入「VTC中六入学申请平台」／「VTC学生升学选科平台」查阅取录结果。
可参阅查阅取录结果及注册步骤使用简介（于「VTC中六入学申请平台」／于「VTC学生升学选科平台」）
厨艺
课程编号 HT212384
面包制作证书（QF 级别 2）
课程优势
专业技能提升
帮助学生掌握关键的烘焙技巧，包括制作各种类型的面包、卷饼、丰富的面团和装饰糕点等。
专业培养思维
培养在烘焙业所需的专业思维。
理论与实务并重
理论知识与实务训练结合，使学生能够针对传统和现代烘焙技术的训练，提升专业知识和实务技能。
专业技能提升
帮助学生掌握关键的烘焙技巧，包括制作各种类型的面包、卷饼、丰富的面团和装饰糕点等。
专业培养思维
培养在烘焙业所需的专业思维。
理论与实务并重
理论知识与实务训练结合，使学生能够针对传统和现代烘焙技术的训练，提升专业知识和实务技能。
基本资料
本课程旨在为有志从事烘焙行业的学生提供专业培训，教授进阶欧式面团及工匠面包制作的理论知识及综合技巧，有助他们成为面包厨师。课程更著重培养学生的专业品德及操守，并提供不同的学习机会，帮助学生终生学习，探索自己的职业发展路向。
上课形式
全日制
修读期
2 个月
开办分校／上课地点
国际厨艺学院1 2
资历架构级别
资历架构级别：2
资历名册登记号码：15/002736/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
资历名册登记号码：15/002736/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
备注
- 上课地点在国际厨艺学院（薄扶林）／酒店及旅遊学院（天水围）。
- 上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
注意事项
- 课程以中文授课并辅以英语词汇。
- 学生或须於其他 VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查、小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及安全鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他院校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
入学条件
- 完成中三；或
- 同等学历
升学及就业
就业
学生毕业后，学院提供就业咨询服务，好让毕业生投身酒店、饮食及旅游行业。毕业生可在烘焙及糕点行业担任职与厨务相关的工作，如初级烘焙厨师。在行业中累积一定工作经验后，他们可晋升为助理烘焙厨师等更高职位。
课程内容
- 面包制作技能概要及厨房运营
- 面包制作基础
- 传统烘焙制作（工匠面包及面团）
费用及资助
详情请向国际厨艺学院查询。
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