第一学年 ：
- 餐饮服务业务营运
- 葡萄酒和烈酒 (基础，中级，进阶)
- 中式及西式厨务基础
- 餐饮业务营运管理
- 酒吧业务营运管理
- 葡萄酒和饮品分销和零售管理
- 食品卫生及安全
- 管理与组织导论
- 人力资源管理
- 服务营销
- 经济原理与全球金融环境
- 职业英语及普通话
- 全人发展 - 心智转换：实践个人成长与效能
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与
- 增润单元 B
第二学年 ：
- 亚洲米类酒 #
- 啤酒的艺术 #
- 芝士的艺术 #
- 中国茶的艺术 #
- 咖啡的艺术 #
- 活动策划与营运管理
- 酒类饮品创作和生产与创业思维
- 国际葡萄酒业务营运策略管理
- 综合专题研习
- 餐饮营运法律与道德
- 款待业管理会计
- 职业英语及普通话
- 全人发展 - 21世纪工作才能
- 工作实习*
- 增润单元 A
# 学生须於以上选修科目作出选择。
* 视乎工作性质及个别课程的安排，工作实习将於课程修读期内之适当时段进行。
