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葡萄酒及饮品商业管理高级文凭
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以下列载於2024年9月开办的课程资料。2025/26 学年开办的课程资料将於2024年11月上旬公布。
课程内容 | 第一学期: - 资讯科技-数据分析及推广
- 餐饮服务及业务营运
- 心智转换:实践个人成长与效能
- 葡萄酒基础
- 食物衞生及安全
- 管理与组织导论
- 中式厨艺及西式厨艺基础烹饪
- 基础职场英文传意:高效口语沟通
第二学期: - 合作、团队与社会参与
- 餐饮业务营运管理
- 葡萄酒中级
- 烈酒基础
- 人力资源管理
- 服务营销
- 职业中文传意:普通话对话与汇报
- 基础职场英文传意:数码文书写作
- 增润单元 B
第三学期: - 葡萄酒高级 (两学期课程:第三及第四学期修读)
- 酒吧业务营运管理 (两学期课程:第三及第四学期修读)
- 葡萄酒和饮品分销和零售管理
- 烈酒中级
- 专业职场英文传意:故事营销与求职
第四学期: - 活动策划与营运管理
- 葡萄酒高级 (两学期课程:第三及第四学期修读)
- 酒吧业务营运管理 (两学期课程:第三及第四学期修读)
- 综合习作 (全年课程:第四及第五学期修读)
- 餐饮商业道德及法律
- 专业职场英文传意:计划书与报告写作
- 增润单元 A
- 亚洲米类酒 #
- 啤酒的艺术 #
- 芝士的艺术 #
- 中国茶的艺术 #
- 咖啡的艺术 #
# 学生须於以上选修科目作出选择。 第五学期: - 21世纪工作才能
- 酒类饮品创作和生产与创业思维
- 国际葡萄酒业务营运策略管理
- 综合习作 (全年课程:第四及第五学期修读)
- 款待管理专修会计
- 职业中文传意:普通话报告与推介文书
- 专业职场英文传意:推销及游说简报
- 工作实习 *
* 视乎工作性质及个别课程的安排,工作实习将於课程修读期内之适当时段进行。 |