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酒店及旅游学科

葡萄酒及饮品商业管理高级文凭

课程编号 HT114280

以下列载於2023年9月开办的课程资料。2024/25 学年开办的课程资料将於2023年11月上旬公布。
课程内容
第一学年 :
  • 餐饮服务业务营运
  • 葡萄酒和烈酒 (基础,中级,进阶)
  • 中式及西式厨务基础
  • 餐饮业务营运管理
  • 酒吧业务营运管理
  • 葡萄酒和饮品分销和零售管理
  • 食品卫生及安全
  • 管理与组织导论
  • 人力资源管理
  • 服务营销
  • 经济原理与全球金融环境
  • 职业英语及普通话
  • 全人发展 - 心智转换:实践个人成长与效能
  • 全人发展 - 合作、团队与社会参与
  • 增润单元 B
第二学年 :
  • 亚洲米类酒 #
  • 啤酒的艺术 #
  • 芝士的艺术 #
  • 中国茶的艺术 #
  • 咖啡的艺术 #
  • 活动策划与营运管理
  • 酒类饮品创作和生产与创业思维
  • 国际葡萄酒业务营运策略管理
  • 综合专题研习
  • 餐饮营运法律与道德
  • 款待业管理会计
  • 职业英语及普通话
  • 全人发展 - 21世纪工作才能
  • 工作实习*
  • 增润单元 A
学生须於以上选修科目作出选择。
* 视乎工作性质及个别课程的安排,工作实习将於课程修读期内之适当时段进行。