| 修读期 | 2 年 |
| 上课形式 | 全日制 |
| 开办院校／上课地点 | (上课及训练地点包括但不限於国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂 (学膳堂) 及九龙湾西式训练餐厅。) |
| 入学条件 | 香港中学文凭考试五科成绩达第二级或以上，包括英国语文及中国语文；或VTC基础课程文凭；或VTC职专文凭／职专国际文凭；或毅进文凭；或同等学历。 备注∶ - 香港中学文凭考试应用学习科目（乙类科目）取得「达标」／「达标并表现优异（I）」／「达标并表现优异（II）」的成绩，於申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」／「第三级」／「第四级」；最多计算两科应用学习科目（应用学习中文除外）。
- 香港中学文凭考试其他语言科目（丙类科目）取得「D或E级」／「C级或以上」的成绩，於申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」／「第三级」；只计算一科其他语言科目。
- 适用於持中专教育文凭／职专文凭（於2017/18学年或以前入读的学生须完成指定升学单元）的毕业生。
- 修毕职专国际文凭课程的学生，可按其BTEC及IGCSE成绩，选择继续於职业训练局升读高级文凭课程。
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| 课程宗旨 | - 课程旨在为学生提供葡萄酒与饮品及饮食行业的专业知识和技能培训，助他们晋身业内的辅助专业职位。
- 学生在学期间须进行实习和考取相关专业资格。学生毕业后有多元出路，可选择在葡萄酒及饮品或餐饮行业发展，或升读本地或海外大学学位课程，或/及修读相关专业资格课程。
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| 就业 | 在行业中累积一定工作经验后，毕业生可成为品酒师、调酒师、葡萄酒及饮品销售主任、咖啡师、葡萄酒及饮品零售主任或酒水品牌大使。 |
| 銜接安排 | 选择继续升学的毕业生，可报读本地学院经评审的相关学位课程及海外大学的学士学位衔接课程，例如： - 香港高等教育科技学院 (THEi) 的厨艺及管理 (荣誉) 文学士学位课程
- 英国University College Birmingham 的BA (Hons) in Digital Marketing 或 BA (Hons) in International Hospitality and Tourism Management 课程
- 才晋高等教育学院 (SHAPE) 与英国 Sheffield Hallam University协办的 BA (Hons) Business Management 或 BSc (Hons) International Hospitality Business Management 课程
（部分课程须接受面试） |
| 专业认可 | 英国葡萄酒与烈酒教育基金会 (WSET) - 葡萄酒第一级证书
- 烈酒第一级证书
- 葡萄酒第二级证书
- 葡萄酒第三级证书
法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB） 精品咖啡协会 香港食物环境衞生署 凡厨务及餐饮课程的学生，均须修读食物安全与衞生单元。若在相关考试达到指定的分数或以上，学生可获发衞生督导员证书。该证书获香港食物环境衞生署认可。 英国 Institute of Hospitality (IoH) |
| 注解 | - 除特定单元外，此课程的授课语言一般为英语（辅以中文）。
- 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 此课程学生有需要参与品酒活动（评审外观、香气、口感） ，如因身体健康原因而不适合品酒活动的申请人，未必适合报读此课程。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查，小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 学生在完成食物安全与衞生单元后，可选择自费报考由英国皇家公共卫生学会举办的餐饮服务食品安全二级奖励证书考试，合格者可获颁证书。
- 学生在完成各相关的课程单元后，可选择自费参加院校安排相关的各专业资格证书考试，合格者可获颁有关专业证书。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
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