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国际款待业管理(酒店、旅游及康乐)高级文凭
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以下列载於2023年9月开办的课程资料。2024/25 学年开办的课程资料将於2023年11月上旬公布。
课程内容 | 第一学期: - 顾客服务基础
- 前堂运作与实务
- 康体文娱基础导论
- 主题乐园营运及管理
- 英文传意:职场对话
- 全人发展 - 心智转换:实践个人成长与效能
- 资讯科技精要 - 款待业
第二学期: - 盛事旅游基础导论
- 款待业市场营销管理
- 房务运作与实务
- 旅游文化
- 餐酒及烈酒饮料学
- 英文传意:书信写作
- 职业中文传意:普通话对话与汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与(全年课程:第二及第三学期修读)
第三学期: - 餐饮服务实习
- 款待业人力资源运作及管理
- 国际烹调基础知识与实践
- 英文传意:口头汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与(全年课程:第二及第三学期修读)
第四学期: - 应用餐饮运作策划
- 会所管理
- 邮轮及陆路交通
- 旅游地理
- 前堂督导
- 款待业会计及财务
- 国际款待业务(全年课程:第四及第五学期修读)
- 英文传意:书面报告
- 增润科目 B
第五学期: - 航空业务及营运
- 款待业环境管理
- 款待业管理
- 国际款待业务(全年课程:第四及第五学期修读)
- 康体文娱活动策划及领袖培训
- 英文传意:推广文书写作
- 职业中文传意:普通话报告与推介文书
- 全人发展 - 21世纪工作才能
- 增润科目 A
工作实习:所有酒店及旅游学科课程的学生必须在相关业界内实习。实习期间学生或需轮班及在晚上、周末或公众假期工作。 |