第一学期：
- 顾客服务基础
- 前堂运作与实务
- 康体文娱基础导论
- 主题乐园营运及管理
- 英文传意：职场对话
- 全人发展 - 心智转换：实践个人成长与效能
- 资讯科技精要 - 款待业
第二学期：
- 盛事旅游基础导论
- 款待业市场营销管理
- 房务运作与实务
- 旅游文化
- 餐酒及烈酒饮料学
- 英文传意：书信写作
- 职业中文传意：普通话对话与汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与（全年课程：第二及第三学期修读）
第三学期：
- 餐饮服务实习
- 款待业人力资源运作及管理
- 国际烹调基础知识与实践
- 英文传意：口头汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与（全年课程：第二及第三学期修读）
第四学期：
- 应用餐饮运作策划
- 会所管理
- 邮轮及陆路交通
- 旅游地理
- 前堂督导
- 款待业会计及财务
- 国际款待业务（全年课程：第四及第五学期修读）
- 英文传意：书面报告
- 增润单元 B
第五学期：
- 航空业务及营运
- 款待业环境管理
- 款待业管理
- 国际款待业务（全年课程：第四及第五学期修读）
- 康体文娱活动策划及领袖培训
- 英文传意：推广文书写作
- 职业中文传意：普通话报告与推介文书
- 全人发展 - 21世纪工作才能
- 增润单元 A
工作实习：所有酒店及旅游学科课程的学生必须在相关业界内实习。实习期间学生或需轮班及在晚上、周末或公众假期工作。
