第一学期：
- 顾客服务基础
- 饮食文化与礼仪
- 款待业基础商务学
- 酒店业导论
- 旅游及盛事旅游导论
- 英文传意：职场对话
- 职业中文传意：普通话对话与汇报
- 全人发展 - 心智转换：实践个人成长与效能
- 资讯科技精要 - 款待业
第二学期：
旅游及会议展览（旅游业管理）高级文凭：
- 商业及休闲旅游营运
- 款待业法律与道德
- 专业导游及领队实务
- 旅游科技与创新
- 旅游地理与景点管理
- 英文传意：书信写作
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与（全年课程：第二及第三学期修读）
旅游及会议展览（会议展览及项目管理）高级文凭：
- 盛事旅游节庆化
- 奖励旅游策划及领队实务
- 款接业法律与道德
- 会议展览餐饮服务策划
- 旅游科技与创新
- 旅游交通
- 英文传意：书信写作
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与（全年课程：第二及第三学期修读）
- 工作实习#
第三学期：
旅游及会议展览（旅游业管理）高级文凭：
- 航空地理与订座实务
- 旅游文化
- 英文传意：口头汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与（全年课程：第二及第三学期修读）
- 工作实习#
旅游及会议展览（会议展览及项目管理）高级文凭：
- 盛事旅游项目推广与公关
- 盛事旅游项目场地策划与设计
- 会议展览与盛事旅游项目科技
- 旅游文化
- 英文传意：口头汇报
- 全人发展 - 合作、团队与社会参与（全年课程：第二及第三学期修读）
第四学期：
旅游及会议展览（旅游业管理）高级文凭：
- 航空业务及营运
- 邮轮及陆路交通
- 票价计算原理
- 款待业会计及财务
- 款待业市场营销管理
- 旅游研究习作（全年课程：第四及第五学期修读）
- 英文传意：书面报告
- 职业中文传意：普通话报告与推介文书
- 增润单元 B
旅游及会议展览（会议展览及项目管理）高级文凭：
- 盛事旅游项目研究习作（全年课程：第四及第五学期修读）
- 款待业会计及财务
- 款待业市场营销管理
- 可持续会议展览策划与管理
- 英文传意：书面报告
- 职业中文传意：普通话报告与推介文书
- 增润单元 B
第五学期：
旅游及会议展览（旅游业管理）高级文凭：
- 航空票务
- 款待业人力资源运作及管理
- 款待业管理
- 可持续旅游管理
- 旅游研究习作（全年课程：第四及第五学期修读）
- 英文传意：推广文书写作
- 全人发展 - 21世纪工作才能
- 增润单元 A
旅游及会议展览（会议展览及项目管理）高级文凭：
- 盛事旅游项目研究习作（全年课程：第四及第五学期修读）
- 盛事旅游项目保安及风险管理
- 盛事旅游项目统筹及营运
- 款待业人力资源运作及管理
- 款待业管理
- 英文传意：推广文书写作
- 全人发展 - 21世纪工作才能
- 增润单元 A
#工作实习：所有酒店及旅游学科课程的学生必须在相关业界内实习。工作实习会於第二至第五学期期间以分段形式安排。实习期间学生或需轮班及在晚上、周末或公众假期工作。
