基本资料课程内容 基本资料课程内容 课程内容 粤菜原材料认识及应用 粤式烹调理论与技巧 京鲁菜烹调制作 川湘菜烹调制作 苏浙菜烹调制作 酒店中式餐饮服务 餐饮项目统筹 餐饮项目营运 食物成本控制原理及应用 职业英语及普通话