（適用於2025年11月6日至2026年2月28日完成入學申請程序的申請人）
申請人請於2026年3月25日中午12時起登入「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」查閱取錄結果。
可參閱查閱取錄結果及註冊步驟使用簡介（於「VTC中六入學申請平台」／於「VTC學生升學選科平台」）
廚藝
課程編號 HT212384
麵包製作證書（QF 級別 2）
課程優勢
專業技能提升
協助學生掌握關鍵的烘焙技能，包括製作各種類型的麵包、捲餅、富含麵團和裝飾糕點等。
專業思維培養
培養在烘焙行業所需的專業思維。
理論與實務並重
理論知識與實務訓練結合，使學生能透過針對傳統和現代烘焙技術的訓練，增進專業知識和實踐技能。
專業技能提升
協助學生掌握關鍵的烘焙技能，包括製作各種類型的麵包、捲餅、富含麵團和裝飾糕點等。
專業思維培養
培養在烘焙行業所需的專業思維。
理論與實務並重
理論知識與實務訓練結合，使學生能透過針對傳統和現代烘焙技術的訓練，增進專業知識和實踐技能。
基本資料
本課程旨在為有志從事烘焙行業的學生提供專業培訓，教授進階歐式麵糰及工匠麵包製作的理論知識及綜合技巧，有助他們成為麵包廚師。課程更著重培養學生的專業品德及操守，並提供不同的學習機會，幫助學生終生學習，探索自己的職業發展路向。
上課形式
全日制
修讀期
2 個月
開辦院校 / 上課地點
國際廚藝學院1 2
資歷架構級別
資歷架構級別：2
資歷名冊登記號碼：15/002736/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
資歷名冊登記號碼：15/002736/L2
登記有效期：01/09/2015 - 31/08/2026
備註
- 上課地點在國際廚藝學院（薄扶林）／酒店及旅遊學院（天水圍）。
- 上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。
注意事項
- 課程以中文授課並輔以英語詞彙。
- 學生或須於其他 VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
- 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
- 學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及安全鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
- 課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
- 為配合課程需要，學生可能被安排於其他院校及地點上課或實習（包括星期六、日、公眾假期及晚上實習）。
入學條件
- 完成中三；或
- 同等學歷
升學及就業
就業
學生畢業後，學院提供就業諮詢服務，好讓畢業生投身酒店、飲食及旅遊行業。畢業生可在烘焙及糕點行業擔任職與廚務相關的工作，如初級烘焙廚師。在行業中累積一定工作經驗後，他們可晉升為助理烘焙廚師等更高職位。
課程內容
- 麵包製作技能概要及廚房運營
- 麵包製作基礎
- 傳統烘焙製作（工匠麵包及麵糰）
費用及資助
詳情請向國際廚藝學院查詢。
其他課程
課程編號 HT212314
鐵板燒烹飪證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212383
西式糕餅證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212889
香港地道特色小食證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212385
日本菜烹飪證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212884
粵式燒味證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212888
香港地道中式甜品證書（QF 級別 2）
課程編號 HT212310
壽司製作證書（QF 級別 2）
課程編號 HT112818