课程编号 HT114360J
教授一系列广泛的厨艺理论和主题，以增进学生对中华厨艺的认识，课程从第三学期起设有中华厨艺核心单元
提供模拟工作环境的实践培训，并在他们的学习过程中提供本地丶中国内地和海外行业实习的机会。
毕业生可报考中华厨艺学院之「一试两证」：成功通过中厨师技能测试的毕业生，可获得由中华厨艺学院颁发的「中厨师技能测试证书」及国家人力资源和社会保障部「国家职业技能等级证书」
教授一系列广泛的厨艺理论和主题，以增进学生对中华厨艺的认识，课程从第三学期起设有中华厨艺核心单元
提供模拟工作环境的实践培训，并在他们的学习过程中提供本地丶中国内地和海外行业实习的机会。
毕业生可报考中华厨艺学院之「一试两证」：成功通过中厨师技能测试的毕业生，可获得由中华厨艺学院颁发的「中厨师技能测试证书」及国家人力资源和社会保障部「国家职业技能等级证书」
本课程让学生全面掌握厨艺管理技巧，培养所需的专业态度，装备他们适应不断变化的餐饮业界环境及应付业界对新一代厨艺专才的需求。
提供一系列有关中华厨艺的理论与实务训练。本课程就中华厨艺，设有多个核心单元，配合学生的个人喜好及就业取向。
本课程亦教授学生有关厨务及餐饮营运的管理知识和技能，加强他们在厨艺技巧、厨艺创新及厨务管理各方面的能力。
为提升学生在中华厨艺研究领域的专业知识和技能，本课程从第三学期起设有中华厨艺核心单元。
按此观看与课程相关的短片（粤语）
毕业生可升读香港高等教育科技学院（THEi高科院）以下课程：
