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開始內容

大師級中廚師課程

課程編號 HT310813

一般修讀期
22星期
上課形式
兼讀制(日間)
上課地點
中華廚藝學院
入學條件
  • 具備不少於十二年相關廚務工作經驗之現職業內人士
  • 需持有認可的食物衞生及安全之有關證書
  • 獲有關專業團體推薦
  • 申請人須通過審核及面試選拔
課程簡介
  • 中華飲食文化及歷史發展
  • 新派烹調概念及製作
  • 西式與東南亞烹調及廚藝製作
  • 新派菜餚製作設計
  • 中菜與葡萄酒搭配
  • 中式廚房設計及流程
  • 食物科學及安全管理之執行及認證
  • 市場營銷
  • 財務控制及預算
  • 餐飲業行政技巧與危機管理概念
  • 精英客席講師專題講座
一般上課時間
上午8時半至下午5時
學費
請向中華廚藝學院查詢
授課語言
粵語(輔以英語詞彙)
註解
  • 每星期上課一節
  • 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校/分校/上課地點。
  • 以上內容包括課程名稱、課程內容及上課時間 / 安排等,一切以報名資料為準,如有任何更改,恕不另行通知。