| 一般修讀期 | 22星期 |
| 上課形式 | 兼讀制（日間） |
| 上課地點 | |
| 入學條件 | - 具備不少於十二年相關廚務工作經驗之現職業內人士
- 需持有認可的食物衞生及安全之有關證書
- 獲有關專業團體推薦
- 申請人須通過審核及面試選拔
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| 課程簡介 | - 中華飲食文化及歷史發展
- 新派烹調概念及製作
- 西式與東南亞烹調及廚藝製作
- 新派菜餚製作設計
- 中菜與葡萄酒搭配
- 中式廚房設計及流程
- 食物科學及安全管理之執行及認證
- 市場營銷
- 財務控制及預算
- 餐飲業行政技巧與危機管理概念
- 精英客席講師專題講座
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| 一般上課時間 | 上午8時半至下午5時 |
| 學費 | |
| 授課語言 | 粵語（輔以英語詞彙） |
| 註解 | - 每星期上課一節
- 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 以上內容包括課程名稱、課程內容及上課時間 / 安排等，一切以報名資料為準，如有任何更改，恕不另行通知。
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