| 一般修读期 | 22星期 |
| 上课形式 | 兼讀制（日間） |
| 上课地点 | |
| 入学条件 | - 具备不少於十二年相关厨务工作经验之现职业内人士
- 需持有认可的食物衞生及安全之有关证书
- 获有关专业团体推荐
- 申请人须通过审核及面试选拔
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| 课程简介 | - 中华饮食文化及历史发展
- 新派烹调概念及制作
- 西式与东南亚烹调及厨艺制作
- 新派菜肴制作设计
- 中菜与葡萄酒搭配
- 中式厨房设计及流程
- 食物科学及安全管理之执行及认证
- 市场营销
- 财务控制及预算
- 餐饮业行政技巧与危机管理概念
- 精英客席讲师专题讲座
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| 一般上课时间 | 上午8时半至下午5时 |
| 学费 | |
| 授课语言 | 粤语（辅以英语词汇） |
| 注解 | - 每星期上课一节
- 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 以上内容包括课程名称、课程内容及上课时间 / 安排等，一切以报名资料为准，如有任何更改，恕不另行通知。
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