| 修读期 | 4 个月 |
| 上课形式 | 全日制 |
| 开办院校／上课地点 | （上课地点在国际厨艺学院（薄扶林）及酒店及旅游学院（天水围）。）
（上课及训练地点包括但不限於国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。） |
| 入学条件 | 完成中三或同等学历 |
| 课程宗旨 | - 课程旨在教授学生投身餐饮、邮轮和海运业的技能
- 学生可以透过课程获得食品安全、营养及厨房运作的专业知识
- 帮助学生发展相关之技能，提升他们在餐饮、邮轮和海运业的竞争力
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| 就业 | 学生毕业后，学院提供就业谘询服务，好让毕业生投身酒店、饮食及旅游行业。 |
| 专业认可 | 厨务及餐饮课程的学生均须修读食物安全与衞生单元。若在相关考试达到指定的分数或以上，学生可获发衞生督导员证书。该证书获香港食物环境衞生署认可。 |
| 资历架构级别 | 资历架构级别：2
资历名册登记号码：15/002734/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026 |
| 注解 | - 课程以中文授课并辅以英语词汇。
- 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查、小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及安全鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 申请人须拥有良好嗅觉。
- 为配合课程需要，学生可能被安排於其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。
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