IVE的高级文凭课程理论与实践兼备，范畴广泛且多元化。透过交流活动和实习，令我深入了解行业的实际运作，毕业后我获奖学金到英国升读大学，再深造博士学位，成为注册工程师，并于英国大型能源企业推动绿色工程发展。

IVE课程提供很多实习、交流及与业界协作机会，我修读高级文凭期间，曾往法国酒莊交流，学习酿酒过程，并向当地从事餐饮专家汲取实战经验，助我加入五星级酒店集团工作，实践所学。