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開始內容
應用科學學科

食品科技及安全高級文憑

課程編號 AS114213

以下列載於 2019 年 9 月開辦的課程資料。2020/21 學年開辦的課程資料將於 2019 年 11 月下旬公布。
修讀期
2 年
上課形式
全日制
開辦院校/上課地點
IVE(柴灣)
入學條件
香港中學文憑考試五科成績達第二級或以上,包括英國語文及中國語文;或VTC基礎文憑(級別三)/基礎課程文憑;或VTC中專教育文憑/職專文憑;或毅進文憑;或同等學歷。
備註︰
  1. 香港中學文憑考試應用學習科目(乙類科目)取得「達標」/「達標並表現優異(I)」/「達標並表現優異(II)」的成績,於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」/「第三級」/「第四級」;最多計算兩科應用學習科目(應用學習中文除外)。
  2. 香港中學文憑考試其他語言科目(丙類科目)取得「D或E級」/「C級或以上」的成績,於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」/「第三級」;只計算一科其他語言科目。
  3. 適用於持中專教育文憑/職專文憑的畢業生(於2017/18學年或以前入讀的學生須完成指定升學單元)。
課程宗旨
本課程旨在教授學生專業並廣泛之相關學術知識和專業技能,讓學生能對食物、營養和食品研發、安全管理等範疇有深入的了解。課程內容包括食品科技、食品相關法例、食品測檢、食品包裝、食品品質評審和品質系統執行等管理、及食品創新研發。
 
本課程著重通識教育、語文訓練、全人發展和職場工作體驗,為學生畢業後繼續升學或就業作最佳裝備。
就業
畢業生可受聘於各種食品及營養相關之行業和公共衛生機構,包括食品生產、保健機構、體適能中心、健康食品機構、餐飲機構、環球食品物流和貿易商、食品品質檢測、食物及環境衛生處之衛生督察和食品安全審核員等。並能勝任為食品業技術管理人員、食品品質監控、食品物流及衛生督導經理、和其他與食品行業相關之專業技術工作。
銜接安排
畢業生可報讀下列課程:
  1. 英國阿爾斯特大學食品及營養學(榮譽)理學士;
  2. 英國倫敦南岸大學食品科學(榮譽)理學士;
  3. 英國倫敦南岸大學食品科學(食品安全)(榮譽)理學士;
  4. 英國倫敦南岸大學食品科學(新產品開發)(榮譽)理學士;
  5. 英國倫敦南岸大學食物和營養(榮譽)理學士;
  6. 英國倫敦南岸大學烘焙科學及科技(榮譽)理學士;
  7. 澳洲昆士蘭科技大學營養及膳食學學士;
  8. 澳洲昆士蘭科技大學營養科學學士;及
  9. 英國洛森比亞大學食品科學及營養理學士(課程註冊編號251919)#(與SHAPE合辦)。
  10. 香港高等教育科技學院(THEi)食品科學及安全(榮譽)理學士 。

# 個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格。請參閱SHAPE網頁內相關的課程資料頁面。
專業認可
畢業生可申請成為香港食品專業協會及香港食品衛生管理人員協會正式會員。
註解
學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程內容或更改開辦課程的院校/分校/上課地點。