基本资料

本课程旨在为有志从事烘焙行业的学生提供专业培训，教授进阶欧式面团及工匠面包制作的理论知识及综合技巧，有助他们成为面包厨师。课程更著重培养学生的专业品德及操守，并提供不同的学习机会，帮助学生终生学习，探索自己的职业发展路向。

上课形式全日制

修读期 2 个月

开办分校／上课地点

国际厨艺学院¹ ²

资历架构级别：2
资历名册登记号码：15/002736/L2
登记有效期：01/09/2015 - 31/08/2026

备注

上课地点在国际厨艺学院（薄扶林）／酒店及旅遊学院（天水围）。
上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。

注意事项

课程以中文授课并辅以英语词汇。
学生或须於其他 VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须於入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查、小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体 lgG 测试。
若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及安全鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
申请人须拥有良好嗅觉。
为配合课程需要，学生可能被安排於其他分校及地点上课或实习（包括星期六、日、公众假期及晚上实习）。